سوفلي بنـــــــــــــــــــين ادخلوا شوفووووووووه متندموش

[مريومة21]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم أول مرة نكتب فيها موضوع ان شاء الله يعجبكم
حبيت نشارككم بالسوفلي الي طيبتوا
العجينة :
الفرينه على حساب الحاجة حتى تتلم العجينة
حبة بيض
فنجان تاي زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2كاس ماء دافئ+كاس قازوز
أما الحشو :
صلصة طماطم تكون ثقيلة أنا حبيت نضيف لها فلفل مقطع

و لحم مرحي مقلي في الزيت ملح وفلفل أكحل
انا حبيت نضيف البصل مقطع دوائر ومحمر في الزيت للحشو وهذا شيئ اختياري ايضا الفرماج مبشور

اما طريقة العجن وهي كالتالي :
نبداو البيض نخبطوه مليح ونزيدولوا السكر و الزيت وحليب البودرة والملح وفي نفس الوقت نحطوا الخميرة مع شوي ماء وسكر في اناء اخر حتى تطلع شوي
ثم نظيفوا نص كمية السوائل ونبداو بالقازوز ونخلطوا مليح ونضيفوا فرينة ومن بعد كي تتلم نزيد الماء ومن بعد نبداو نزيدوا الفرينة بالشوي ونخلطوا ممكن الفرينة تحتاج على حسابها اذا كانت تشرب ولا لالا
المهم انوا العجينة تاعنا تكون مليحة ماهي جارية ماهي يابسة
نخلوها تخمر في اناء ونغطوها بفوطة مبللة ونحطوها في مكان دافئ
تخمر الخمرة الاولى ومن ثم نفشوها ونخلوها تزيد تخمر مرة اخرى
بعد الخمرة الثانية نشكلوها دوائر ونخلوها ترتاح شوي اذا كان عندك ميزان وزن الكرية 80غ

ندهنوا البلاطوا تاعنا بالزيت ونبداو نشكلوا السوفلي
والعجينة تكون رقيقة Ovale نحلوها على شكل بيضوي
ونحطوا الحشو تاعنا لاصوص ومن بعد اللحم ومن بعد البصلة والبيشاميل واذا حبيتي تحطي بيض مشرشم ومكرفج اختياري ندهنوا الجهة الاخرى بالبيض ونغلق الحبة ونزيدوا نغلقوها مليح بالشوكة

ندهنوها بالبيض من فوق ونحطوا حبة زيتون

نحطوها في فرن ساخن جدا كي تكون قريب تنضج مزال غير تتحمر نخرجوها وندهنوها بالزيت من فوق
ونرجعوها تتحمر

ان شاء الله تعجبكم وتجربوها