أرجو الوصفة تاع الرّفيس الله يحفظكم

[ام ظافر]

كمية من الدقيق المتوسط محمصة مليح وهي سخونة حطيلها كمية لاباس بيها غرس منقي واعركي بيدك وهو سخون حتى يدخل الغرس في الدقيق واضيفي شوي ملح وبعدها ابداي زيدي في الزبدة يفضل الزبدة ماشي المارغرين واعجني مليح حتى تتماسك وزيديلها نصف كاس حليب حتى تكون طرية وبنينة وينقص من زهم الايدام
الاضافات الاخرى اختيارية مثل الكاوكاو او الجلجلانية المحمصة

هذا اختي الرفيس التونسي او المعكرة او الكعبوش او الطمينة لها عدة مسميات عبر الوطن
وكاين رفيس يجي بالغرس ولكن يكون بالفتاة تاع الكسرة او مبسس مطحون زيلموه بنفس الطريقة ولكن الطعم مختلف عن الرفيس التونسي