كوكا بالعجينة المورقة ولا ألذ من مطبخي

[الغيورة على دينها]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
واش راكم حبيباتي، نتمنى تكونو كامل بخير
البارح جربت وصفة الكوكا بالعجينة المورقة وخرجت روعة خفيفة وبنينة بناتي ماتو عليها وراحت طايرة
نخليكم مع الوصفة بالصور للتوضيح:
العجينة المورقة:
المقادير:
300غ فرينة
150غ زبدة التوريق
ملعقة خل
ملعقة سكر
وقرصة ملح
ثلاثة أرباع كأس ماء بارد يعني أكثر من النصف بقليل ديري وشوفي حساب ما تلمتلك العجينة
التحضير:
خلطي الماء والخل والسكر والملح وضيفيهم للفرينة بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية، أتركيها ترتاح مدة ربع ساعة ثم بالسكين ضعي علامة +




وافتحيها بالحلال من الجوانب كما في الصورة:
حاولي تقطعي الزبدة مستطيلات وشكلي مستطيل في الوسط بالزبدة واغلقي الجوانب






حليها بهدوء في اتجاه واحد



واطويها كيما في الصورة وهدا إسمه le double toure

واتركيها في الثلاجة ترتاح مدة نصف ساعة أو في المجمد مدة ربع ساعة
ثم حليها واطويها على ثلاثة


ورجعيها للثلاجة ترتاح أيضا نصف ساعة وكري هاذ العملية 5 مرات
وهاذا شكلها في الأخير


نقسمها نصفين نحل النصف الأول ونضعه في سني ونثقبها بالشوكة


ونكونو حضرنا صلصة الطماطم:
حبة بصل كبيرة مقطعة أومبشورة وحبة كبيرة طماطم و2 سنينات ثوم ورقة رند زعتر ملح فلفل أسود قليل من الطماطم المصبرة نصف كأس ماء فوق النار حتى تعقد وتنشف شوية
يتبع...
الحجم كبير ولم يتقبل المنتدى الموضوع بكل الصور ولذلك قسمت الموضوع .

يتبع.........