الوصفة ( 13 )
معمول بالفستق
نحن لا نعتبر المعمول بسكويتا ولكن يدرج تحت تصنيف البسكويت وقد أحببت أن أقدمة لتكتمل تشكيلة أنواع البسكويت من كل قطر ومكان، والمعمول بشهرته العريقة غني عن التعريف فما عاد إعداده مقتصرا على بلاد الشام فقد أنتشر في كل الوطن العربي
جربي هذه الطريقة وأعطيني رأيك
المقادير
1 كيلو سمن جي الأصلي
1 كيلو سميد ناعم
1 كيلو دقيق عادي
2 م/ص محلب ناعم
4/1 كوب ماء زهر
2 م/ك خميرة ناعمة
2 كوب ماء دافيء
الطريقة
أنخلي الدقيق والسميد والحلب في قدر معدني
في قدر آخر سخني السمن وضعي فيهقطعة خبز إلى أن تصبح ذهبية ، ثم إبعدي القدر عن النار
وأزيلي قطعة الخبز وصبي السمن فوق مقدار الدقيق
ضعي الخميرة في كوب وأضيفي 1 م/ص سكر و1 كوب ماء دافي وأتركيها حتى تفور الخميرة
ثم أضيفي باقي الماء لها وأضيفيها للعجينة
أتركي العجينة لتهدا قليلا وتختمر
في هذه الأثناء جهزي الحشوة وهي عبارة عن:
2 كوب فستق حلبي مجروش خشن
3 م/ك من العسل
ويضاف مقدار من ماء الزهر وماء الورد حتى تحصلي على عجينة طرية متلاصقة ببعضها
تطبيق المعمول
يمكنك إستخدام القوالب خشبية أو البلاستيك حسب الرغبة أو المتوفر لديكي
نأخذ حوالي 2 م/ك من العجينة واجعليها شكل قرص ثم ضعي تقريبا 2 م/ص من الحشوة
وكوريها ثم ضعيها بالقالب أو زخرفيها بالملقاط ورصيها بصينية غير مدهونة وأخبزيها حتى تحمرّ
رشي لاسكر البودرة عليها.
يا رب تكون وصفة المعمول أعجبتكم فهي رائعة فعلا
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2013-12-27, 22:19
العرض الشجري