ادخلواااااااا الطبخ التلمساني

[fatiha tlemcen13]

MERHBA BIK 3ENNA

اولا و قبل كل شيء تحضري لخميرة نقولو كيما لبارح و غدوة تخدمي لحريرة و فيها 4 مغارف فرينة و ماء خلطيهم مليح ما تجيش تقيلة بزاف شوية برك و اعملها فعلبة و خليها
للحريرة: 3 طماطم 2 بصل 3 جزر 1 قرعة خضراء حفنة حمص منفخ و شوية عدس منفخ الا حبيتي و 2 بطاطا لحم يحتوي على العظم او دجاج,هادو كامل حطيهم في كوكوت ولا قدرة و زيديهم ماء بارد و زيت و فلفل كحل و عود قرفة و رند و زعفران
و ملح و حطيهم فوق النار و زيدي ربطة فيها كرافس و قصبر و معدنوس.
من بعد كي طيب نحي هداك اللحم و هديك الربطة و عود القرفة والرند .
اطحني الباقي و حطيه فوق النار من جهة اخرى حطي ملعقة طماطم مصبرة+كمون+قرفة مطحونة+شوية نتاع سكنجبير و عنا حنا هنا يتباعو توابل خاصة للحريرة هايلين.و زيديهم شوية ماء خلطيهم و زيديهم للحريرة
دوكا زيدي لخميرة بشوية خلطي و زيدي فنفس لوقت. هنا منقدرش نقولك شحل تحطي خميرة كل واحد و كيفاش نتي ما تتقليهاش بزاف و خليها طيب مرة على مرة حركي تاني هنا حطي ربطة نتاع كرافس و قصبر و معدنوس.
حنا فدارنا نعملوها بالخميرة و الفريك تجي فووووووور بززززاف
من بعد كي طيب حطيلها قصبر مقطع رقيق و عصرة ليمون
و اسمحيلي ختي جاتني ما شرحتش مليح
SAHHA REMDANKOM