طريقتي الخاصة في النــــوغة ,, التي صنعتها في عرسي

[حب ربي*ملأ قلبي]

النــــــــــــــوغا





Nouga




هاهي صورتها







طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة


الطريقة::

أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :

في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء

+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي

ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على

عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .

مقادير العجينة :

مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .

على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة

وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.

و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر.
في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك

ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات

زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .

ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .

لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.

يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .