معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-05-21, 19:25   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
aziza05
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










B9 معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة

معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة




للعجينة :
6 بياض بيض
6 صفار بيض
رشة ملح
كأس سكر عادي " خشن "
4 ملاعق كبيرة كاكاو
250 غ زبدة أو مرغرين
كأسان من الدقيق " فرينة "
كأس و نصف ماء
2 كيس فانيلا
2 كيس خميرة الحلويات " بايكن باودر "

للتزيين :
شكولا طة بيضاء
شكولاطة سوداء
فول سوداني " كوكاو "



في إناء نضع الماء على النار و نذيب معه الزبدة ، السكر ، الكاكاو ، الفانيلا ، و نخلط الكل جيدا حتى يذوب الكل جيدا
نسكب مقدار كأس من المزيج و نتركه على جنب

نخفق صفار البيض و نسكب فيه قليلا من المزيج و نحرك ، ثم نسكب الكل مع المزيج الآخر و نحرك جيدا
نضيف الخميرة مع الدقيق بعد غربلتهما شيئا فشيئا بالتدريج حتى تتكون لنا عجينة لا يجب أن تكون سائلة كثيرا ، و تكون العجينة مثالية عندما نصع الملعقة بالعجين فلا يسقط بسرعة تكون قد جهزت

نخفق بياض البيض مع رشة الملح جيدا حتى يصبح منتفخا و أبيضا كالثلج ، ثم نضيف نصفه للعجينة و نخلطه جيدا ـ ثم نضيف النصف الآخر و نخلط من الأسفل للأعلى بشكل دائري مائل حتى لا يتكسر بياض البيض ، و يخرج منه الهواء

ندهن صينية بالزبدة جيدا ثم نسكب المزيج ونطفئ الجزء العلوي من الفرن ،ثم ندخله فرنا مسخن مسبقا على درجة 220 ° مدة ريع ساعة و بعدها نخفض الحرارة إلى 180° و نتركها تطهى

عندما تنتفخ العجينة و تصبح قاسية نوعا ما ، نفتح الفرن و نضع عود أسنان لنتأكد من أن العجينة نضجت تماما من الأسفل ،و عندما نخرج العود نظيفا نقوم باشعال الجزء العلوي و اطفاء السفلي حتى تستوي العجينة من فوق و لا تأخذ سوى خمس دقائق
نخرج الحلوى من الفرن و نتركها تبرد قليلا ، ثم باستعمال ملعقة نسقي الحلوى بالمزيج الذي تركناه في الكأس
نتركه يمتص العصير جيدا ، ثم ندهن وجهه بالشكولا طة السوداء ، ثم نضع خطوطا من الشكولاطة البيضاء بشكل متوازي
و بواسطة عود أسنان نمرر العود فوق الوجه مرة من اليمين إلى اليسار ، و مرة أخرى العكس من اليسار إلى اليمين حتى نكمل جميع الوجه فنتحصل على تموجات متداخلة من اللونين الأبيض و الأسود رائعة
أو نترك الوجه بالشكولا طة السوداء فقط و نرش بعض الفول السوداني من فوق " كوكاو "









 


رد مع اقتباس
 

الكلمات الدلالية (Tags)
أجهزة, مربعات, معجنات, الشكولاطة, بالكاكاو


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 23:39

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc