أين ذهب التمر

[Elwawy]

ككل عام أشترى بصفة مستمرة التمر في موسمه, و أضع دوما بضع كيلوغرامات طازجة مباشرة في البراد لأجدها في رمضان أين يصبح التمر غالي و "مدود", التمر الذي ألفت شراءه ب 150 دج إلى 200دج على الأكثر ذو نوعية HD و يبقى على حاله إذا وضع في البراد و هو طازج, لا يتجمد و إنما يبقى كحلوة الكراميل "caprice", رائحته و ذوقه و كل شيء فيه يبقى على حاله.

ما أريد قوله في هذا الموضوع هو ** لكم, أين التمر؟ جلت ولايات عديدة, و ما أراه أناس تضع تمر بُني اللون قديم و يظنون أن الناس لا تعرف الفرق بين تمر مضى عليه 5 أعوام مع تمر طازج, أظن أن الناس حقا لا يعرفون الفرق بل لا يستهلكون التمر ربما, عندما أشترى التمر أسأل أي شخص أصادفه في طريقي إذا كان يود إبتلاع حبيبات تمر, فأصادف بنظرات غريبة كأني أهديه قطعة خبز, نادرا ما ترى شخص يريد ذلك مع إشتراط أن تكون "دقلة" من نوعية جد جد جد راقية "نور" أو ما شابهها.

في سؤالي لبائعي التمور و تجار التمور عن أين ذهبت التمور لم أسمع إجابة واحدة, عدا كذب و ألوان في الوجوه خاصة إذا وضحت الأمر أن ما يبيعونه ليس بالجديد. إلى أن سمعت الخبر في التلفزيون العمومي أن التمور تصدر لماليزيا, إيوه حبيبنا اللزم, واش لي تصدر للخارج؟؟؟؟

[قنون المربي والأستاذ]

السّلام عليكم
يُحكى أنهم وجدوا رجلا حكيما على ضفة نهر يبلل قطع الخبز ويأكلها، فاستغربوا فعلته فقال:إذا فاتك البط فعليك بمرقه، وأشار إلى البط الذي يسبح
+++++++++++++++++++++++++++++++
أجدادنا كانوا يجففون العنب ويدّخرونه زبيبا فحفنة منه تُعادل حفنة تمر لاحتوائهما على نفس القيمة الغذائية تقريبا
ملاحظة:1)تشتري حفنة زبيب وتتناولها بكاملها فلا نِوًى ترميها
2)تخزينه سهل وفي متناول الجميع
+++++++++++++++++++++++++++++++
قلَّ انتاجه أو انعدم لابتعادنا عن تناوله واستبداله بالمستورد
+++++++++++++++++++++++++++++++
مايُحيِّرني هو أننا نلجأ لغسل الكثير من الفواكه لطرد غبار التصق بها أو جراثيم انتقلت إليها...أمَّا التّمر فلا نغسله رغم الغبار الذي أصابه أو الجراثيم التي انتقلت إليه نتيجة الأيادي التي لامسته
فهل للتمر مناعة ضد الغبار والجراثيم؟!!

[صَمْـتْــــ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة elwawy

ككل عام أشترى بصفة مستمرة التمر في موسمه, و أضع دوما بضع كيلوغرامات طازجة مباشرة في البراد لأجدها في رمضان أين يصبح التمر غالي و "مدود", التمر الذي ألفت شراءه ب 150 دج إلى 200دج على الأكثر ذو نوعية hd و يبقى على حاله إذا وضع في البراد و هو طازج, لا يتجمد و إنما يبقى كحلوة الكراميل "caprice", رائحته و ذوقه و كل شيء فيه يبقى على حاله.

ما أريد قوله في هذا الموضوع هو ** لكم, أين التمر؟ جلت ولايات عديدة, و ما أراه أناس تضع تمر بُني اللون قديم و يظنون أن الناس لا تعرف الفرق بين تمر مضى عليه 5 أعوام مع تمر طازج, أظن أن الناس حقا لا يعرفون الفرق بل لا يستهلكون التمر ربما, عندما أشترى التمر أسأل أي شخص أصادفه في طريقي إذا كان يود إبتلاع حبيبات تمر, فأصادف بنظرات غريبة كأني أهديه قطعة خبز, نادرا ما ترى شخص يريد ذلك مع إشتراط أن تكون "دقلة" من نوعية جد جد جد راقية "نور" أو ما شابهها.

في سؤالي لبائعي التمور و تجار التمور عن أين ذهبت التمور لم أسمع إجابة واحدة, عدا كذب و ألوان في الوجوه خاصة إذا وضحت الأمر أن ما يبيعونه ليس بالجديد. إلى أن سمعت الخبر في التلفزيون العمومي أن التمور تصدر لماليزيا, إيوه حبيبنا اللزم, واش لي تصدر للخارج؟؟؟؟

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته


للأسف أخي واوي، في بلادِنا تُصدّر أفضل نوعيّة من التّمور إلى بلدان خارجيّة، في حين نشتريها نحن بأثمان يعجر أصحاب المداخيل المتوسّطة على دفعها..وبالأخصّ دقلة نور المعروفة بجودتها ولذّتها. والأدهى أنّ هناك من يبيعنا تمرا في ظاهره جيّد، لنُفاجأ بعد بضع أيّام بتغيُّرٍ في رائحته ومذاقه
وأغلب الظنّ أنّ هذا يحدث مع التمور التي تكون مخزّنة بطرق غير صحيّة، حيث تتلف بمجرّد خروجها من تلك المخازن! علما أن لا خبرة لي بهذا المجال إلاّ ما نقيس به عن تجرُبة.
----
بل ويحدث أن نشتري عُلب التّمر لِنجد عدم التّطابق في النّوعيّة بين ما هو أعلى العلبة وأسفلها
وطُرق الاحتيال والرّبح الحرام لدى بعض الباعة مختلفة وأغلبها مفضوحة/ هداهم الله.
----
عودةً لكلامك فيما يخصّ احتفاظك بالتمر في المجمّد فعليك أن تراعي شروط تجميده حتى لا يفقد بالنهاية قيمتَه.
ويمكنك بهذا الشّأن الاطّلاع على طُرق حفظ التّمور وسوف تجد ما يخدم رغبتك في تخزينه للضّرورة.
مع أنّي أخي واوي ضدّ تخزين أيّ شيء للشّهر الكريم، لأنّي على يقينٍ أنّ الله سيرزقنا فيه بما هو قسمةٌ لا يمكن لأيٍّ كان حرماننا منها.


موفَّـق..