طريقة عمل عجينة التزيين - الصفحة 4

alchimi · 2013-10-30, 18:37

جزاك الله كل خير أختي على ماقدمت

على ذكر البقلاوة

ممكن مقاديرك أنت للبقلاوة و الشاراك
مشكورة مرة أخرى.

aboayoub · 2013-10-30, 18:44

شكرا حبيبتي alchimi العبر الي طيتو فيه عسيلا نونورس الي تنباع عاودي اقراي العبر وراح نحطلك عبر البقلاوة والشاراك وسر الكاوكاو باه يبان لوز

alchimi · 2013-10-30, 18:51

آسفة أختي

إنتبهت من بعد

مشكورة ربي يعطيك ما تتمناي

aboayoub · 2013-10-30, 19:12

البقلاوة
5عبارات فرينة
عبر نشاء
عبر مشي معمر زبدة ذائبة(فلوريال)
ملعقة كبيرة فنيليا
4حبات بيض حليهم في شوية ماء دافي
ماء الزهر
العقدة
3عبارات لوز او كاوكاو(2.5 كلغ)
عبر ليس مملوء سكر عادي
قرصة قرفة
ملعقة كبيرة فنيليا
بنة لوز الحلو في الكاوكاو
2ملاعق سمن ذائب
ماء الزهر
الطريقة=

الفرينة +النشاء+فنيلياخلطي +الزبدة وحكي بيدك ثم+البيض وحكي ثم صيريها في الرفاداو الي يكون متوسط وحكي في السيار بيدك باه يهبط الكل راح تعييك شوية لكن النتيجة رائعة ثم لمي بماء الزهر وادلكي شوية
اما العقدة رشيها برك جي متفارزة مشي معجونة
نتمنى تكوني فهمتي ولا مفهمتيش اي حاجة راني هنا

alchimi · 2013-10-30, 19:32

ربي يعطيك على قد هذه النية تمديلنا بلا حساب .

إستفدت الآن الكثير منك .

الآن أسئلتي اللي راح تعبك شوي .....

ما هو العبار اللي قدمتيه في عجين البقلاوة لأنه عندو علاقة بعبار الحشو 2.5 كغ لوز و 4 بيض كاملين

وهل هذا العبار هو لصينية القاطو نتاع 1 متر يعني الكبيرة

بالنسبة للوز كيفية إستعماله في البقلاوة بالقشور و لا بلا قشور كيفاش تخدميه حتى تستعمليه

والسمن شحال باش تسقيها

ولا تسقيها بالزبدة أيضا

العسيلة ما نزيدلهاش الماء زهر باش نسقي نستعملها كيما صنعتيها

وشحال درجة حرارة الطياب وفي الأخير هذا العبار شحال يخرج من حبة

أنا نموت على البقلاوة نتاع برا تجي مقرمشة ومش مسقية بزاف وصفراء تكون باهية في اللون

شفت ما شاء الله لساني تسرح دو دو دو دو تقولي وقتاش تحبس .....................

aboayoub · 2013-10-30, 19:40

الجاراكو مسيسات و عرايش نفس العبر
عبر سمن ذائب (عبري بمشيربة راه يجي زاكي)
عبر زبدة وزيت
فوق النصف العبر ماء الزهر
2 حبات بيض كاملين
2 ملاعق عشا سكر قلاسي
ملعقة عشا فنيليا
نلموها بالفرينة في الاخيروخليها شوية طرية راح تزيد تنشف حطيها في صاشي وزيديها رشة او 2ماء الزهر
الطريقة -ابداي حلي البيض والماء الزهرمع بعض ثم االسكر وخلطي+الفنيلاوالسوائل ثم الفرينة في الاخير
العقدة
3عبارات لوز او كاوكاو
عبر مشي معمر سكر عادي ( اي ناقص اصبع)
ملعقة قهوة فنيليا
2 ملاعق سمن او زبدة ذائبين +2 قطرات لغوم لوزاذا كان كاوكاو
لميها بماء الزهر

ملاحظة -اذا درتي عرايش زيدي سكرفاج القارص في العجينة والعقدة واذا درتي مسيسات نحي سكرفاج القارص وزيدي باكي خميرة نوارة

تغرينية · 2013-10-30, 20:14

بارك الله فيك

عائشة62 · 2013-10-30, 20:53

بارك الله فيك

جازاك الله عنا كل خير

aboayoub · 2013-10-30, 21:17

والله الدعاء احسن مكافاة راح نجاوبك على كل الاسئلة
1_ عبرت ب طبسي شربة متوسط (الطبسي يرفد 3 كيسان تع القازوز )
2_ نعم هذا العبار لسنيوة تع 1م
3_ اللوز كيما حبيتي
4_انا ندهن الطبقات بالزبدة احسن او خلطي زبدة و سمن اذا كان زبدة راح تدخل 2 حتى 3 باكيات فلوريال تع 250 غرام
5_العسيلا كيم هيا ما تزيدي والو
6_الطياب لازم يكون الفور سخون بزاف وسخنيه من قبل من بعد نقسيلو شوية برك اذا خفتي راح جيك 180 حتى 200 حبة حسب التقطيع
7_ نسيت باة نقلك كي تحلي العجينة رشيها بالنشاء ومتكثريش الدهين بين الطبقات هكذا جي مقرمشة
8_ اذا ستعملتي الكاوكاو اشريه بلا قشور واطحنيه مباشرة بلا ماتحمصيه و زيديلو 2ملاعق عشاء فنيلا تع الميزان احسن وحفنة لوز بقشورو راح تبان كامل باللوز

عائشة62 · 2013-10-30, 21:39

شكرا لك . ربي يوفقك

إذا ممكن حلويات جديدة الي تأخذهم العروس معاها

وأي وصفات حلويات بنواتكوكو مع قلاصاج شكولا

مانيش مزروبة في أي وقت يساعدك

نيفرتيتي. · 2013-10-30, 21:49

مشكوووووووورة

عائشة62 · 2013-10-30, 21:52

أمام هذا الكرم أقول لك

يجعل ربي عملك هذا في ميزان حسانتك .

إن شاء الله نستفادو منك .
ليلة سعيدة

ريتاج تيارتية · 2013-10-30, 21:58

شكرااا بارك الله فيك

bichaz810 · 2013-10-30, 22:03

بارك الله فيك على كرمك هذا وماتنسايش تحطي سر الكاوكاو الي يولي طعمو لوز

aboayoub · 2013-10-30, 22:23

شكرا حبيباتي على ردودكن الحلوى الي تديها العروسة راح تكون صينية متنوعة تكون فيها حاجة تع طلية وكفتة وحاجة معسلة مثلا مخبز ودزيريات وفاكهة راح تكون من كل نوع 30 او 40 حبة وصينية ثانية فيها مقروط اللوز