اروووووع كيكة اوبرا من مطبخي تفضلوا.....

ام رويدة · 2016-05-07, 12:05

السلااام عليكم ورحمة الله

SIZE="5"]بناءا على طلب اخواتي في الكوزينة لوصفة كيكة الاوبرا قررت ان اضعها بين ايديهن على شكل موضوع حتى يتسنى للجميع الاستفادة منها

واعتذر منهن على الاطالة في طرحه....نتمنى تعجبكم وتجربوها لان ذوقها خيااااال رووووعة ....
المهم
الوصفة تعتمد على 3اشياء اساسية

الكيكة الاسفنجية
كريمة الزبدة
قاناج الشكولا

اولا الورقة الاسفنجية..او الكيك

4بيض بحرارة الغرفة
120غ سكر
120غ فرينة
ملعقة قهوة خميرة كميائية..فاني
نطلع البيض والشكر ملييييح بالخلاط او البيتغان حتى يتضاعف حجمو نضيف الفرينة والخميرة الكمياءية المغربلة 2مرات ونحلط بالعقل من الاعلى للاسفل
حتى يتجانس الخليط..نفرش سنيوة بورق الطهي ونطيبو مدة عشر دقايق ونشعلو من فوق يتحمر شوية ...ننحيه نخليه يبرد ونقطعو بcercle الشكل اللي تحبي انا اخترت شكل القلب..يجونا 2 قلوب كاملين والباقي حواف حنذيرهم وسط الكيكة

نخليهم بجيه ونحضر كريمة الزبدة

كريمة الزبدة...ممكن تستعملي اي وصفة تعرفيها
انا استعملت كريمة الزبدة بالكريمة الانجليزية
125غ زبدة بحرارة الغرفة
نحضر اولا الكريمة الانجليزية

2صفاربيض.125 مل حليب.50غ سكر
نضع الحليب فوق النار حتى يغلي
نخفق الصفار مع السكر جيدا ونبذا باضافة الحليب المغلي عليه ونخلط بسرعة لتفادي طهي صفار البيض
نرجعو فكسرونة على النار ونستمر في التحريك عند بداية الغليان ننحيه من النر ونضيف ملعقة كبيرة نسكافي نخلط بالباتور بسرعة منخفضة
نتركها تبرذ تماااااما بصح ماشي في الثلاجة لازم تكون بحرارة الغرفة مثلها مثل الزبدة من الافضل كي نجي نخلطهم نستعمل البتغان واذا ما توفرش الباتور

بعدما تبرد تماما ناكد لازم يكونو في نفس ذرجة الحرارة نبدا باضافة الزبدة الى الكريمة الانجليزية شيئا فشيئا بسرعة منخفضة سواء باتور او بتغان
حتى تتجانس ونتحصل على اروووع كريمة زبدة

القاناج

200غ كريمة ساءلة انا ملقيتهاش استعملت كريم فراش بطوش هذاك ما لقيت...او ممكن تستبدليه ب2 علب دانيت الشكولا
200غ شكولا نوعية مليحة انا درت اومباسادوغ نواغ

نسحن الكريمة ونفرغها على الشكولا ونحرك بفوي حتى تذوب تماما

نحضر السيرو 2مغارف كبار سكر مغرفة صغيرة نسكافي ونص كاس ماء نحطوهم يغلو 5 دقايق

المووونتاااج

نجيب الساغكل او مول اللي يتفتح ونحط ورقة تاع البسكوي نسقيه بالسيرو ومبعد طبقة كريمة الزبدة نسقمها مليييح بالسباتول ثم نزيد طبقة البسكوي تاع الاطراف ونسقس مليييح بالسيرو..ومبعد القاناج ومبعد البسكوي ونسقيه تان ومبعد كيمة الزبدة وفي الاخييير القاناج

والصور توضح الطريقة

[IMG][/IMG]

وهنا مور طبقة االكريمة ندير القاناج وندخلها للثلاجة ونحضر التزيين

التزيين ذوبت الشولا بدون اي اضافة وحطيتها على ورق الطهي دخلتها للثلاجة وزينتها بالملمع من الافضل تستعملي الورق المرشوم انا ماكانش عندي وتقطعي الاشكال اللي تحبي

وفي الاخير دعواااتكم لي ولابنائي بالتوفيق والصلاح
والسلااام عليكم