السلام عليكم
لي عندها معلومات جاوبني من فضلكم
لبنات حبيت نسالكم سؤال عن الجيلاتين ، بما انو حرام فهل من بديل ، انا بحثت في النات و قالو ممكن استبداله بالجيلي و هل الجيلي فيه حلال
و ثانيا شكون تعرف منتوج اسمه agar agar و هو جيلاتين حلال يستخرج من الأسماك لي عندها معلومة تفيدني لآني عمري ما ستعملت الجيلاتين
ثالثا هل الجيلاتين الغبرة تاني منتج حيواني
شكرًا ليكم راني لقيت جواب
هذا جواب اول
أنّ الأمر مش مسألة حلال أو حرام فقط . الجيلاتين سواء كانت بودر أو رقائق فهي في الأصل
مصنوعة من ( البقايا الشّحميّة ) للحيوانات التي تتخلّص منها المصانع بتحويلها إلى جيلاتين .
يعني سواء كانت حلال أو حرام، فهي في الحالتين عبارة عن ( فضلات ) أكرمكِ الله .
وأيضا ماكانش جيلاتين من بقر اسمها "حلال"، هاذي ماكانش منها في الجزائر
لأنّ الجيلاتين أولاً تُصنع في الدول الغربية، والدول الغربية ما تذبحش الأبقار كيما حنا،
ومعظم الأبقار الموجَّهة لصناعة الجيلاتين في الحقيقة هي المصابة بمرض جنون البقر
ما يلقاو كيفاش يتخلّصو منها، يروحو يخدمو بعظامها جيلاتين . و مبعد يدسّوهو في أسواقنا
تحت مسمّيات خدّاعة : ( جيلاتين حلال ) .
أختي لو كان صادفتي وصفة فيها جيلاتين، انا ننصحك باستعمال مادة agar agar
لأنها جيلاتين نباتية مخدومة من الطحالب الحمراء ، نظيفة و حلال و موجودة تلقايها
عند بائع الحلويات . قوليلو فقط اعطيني جيلاتين نباتية واذا لقيتي على العلبة مكتوب :
Ceambloom 3240 معناها راهي agar-agar .
وهذا جواب ثاني
هي مادة هلامية تستخدم في صنع الحلويات وكمضاف غذائي قابل للهضم, يستخرج من غلي العظام وجلود وأوتار الحيوانات.
هناك مادة بديلة تسمى أجار Agar وهي مادة مشتقة من الطحالب البحرية, وكذلك هناك مادة أخرى نباتية تستخرج من جذور كوزو Kuzu Root.
تباع مادة الأجار هذه شكل خيوط تشبه المعكرونة أو على شكل مسحوق أو على شكل كتل وفي العموم تكون ذات لون أبيض.
تشكل مادة الجيلاتين قلقا كبيرا لدى المسلمين و اليهود لكون أغلب ما ينتج منها هو من عظام وجلود الخنازير, ولحم الخنزير وكل ما هو من الخنزير محرم تناوله شرعا في كلا الديانتين.
بعض المستحلبات الجيلاتينية هي نباتية وتكون بديل للجيلاتين وهي صمغ الغار Carrageenan والذي يمكن أن يستخدم في صنع رقائق التصوير الفوتوغرافي, لكن كلفته عالية ولا يحضا على طلب كبير.
يمكن أن يكون الجيلاتين المستخدم في الطعام حلالا أن كان منشأه حلالا مثل عظام الأسماك أو جلود وعظام البقر, وكثير من الناس يعتقدون بأن هذا المنتج هو نياتي.
فهل هناك جيلاتين نباتي؟
كما أسلفنا الجيلاتين هو مادة مستخرجة من عظام وجلود وأجزاء أخرى من الحيوانات ولا يوجد جيلاتين نباتي! .... ولكن هناك مجموعة كبيرة من النباتات لها نفس خصائص الجلاتين كالسيليلوز أميد Cellulose (Amid) والأجار Agar-Agar و الـ Biobin والغار Guar و الزنثانXanthan و الخروب Carob وغيرها.....
مما يستوجب علينا قراءة قائمة المكونات الداخلة في تصنيع وأعداد المنتجات الغذائية بدقة قبل شراؤها, وهل هي حيوانية (ومن أي حيوان مصدرها) أم هي نباتية.
ولكن المصيبة أن بعض المصنعيين لا يذكرون وجود أجزاء من جلود وعظام الخنازير . لكي لا تتأثر مواردهم المالية فلا يهمهم سوى جمع الأموال .. وبالتالي حتى لو نظرنا لمحتويات العبوة لا نجد مع المكونات وجود لجلود الخنازير لأنهم يخفون ذلك ... عن المسلمين واليهود خوفا على أموالهم ....
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2015-01-25, 12:10
لي عندها معلومات جاوبني من فضلكم
العرض المتطور
