الأرز الأسود أو الأرز المُحرَم..غذاء صحي من الدرجة الأولى

[ام ايمان16]

السلام عليكم

الأرز الأسود أو الأرز المُحرَم..غذاء صحي من الدرجة الأولى

نعلم جيداً الأرز الأبيض ونسمع عن الأرز البني وفوائده ولكن هناك نوع ثالث من الأرز تفوق بشكل كبير على سائر أنواع الأرز في قيمته الغذائية وخصائصه الصحية إنه الأرز الأسود، وقبل أن نتعرف على الأرز الأسود سنعرج بإختصار على الأرز البني وهو الأرز غير المقشور أو المقشور جزئياً وهو من أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تفتقدها الحبوب المقشورة، يحتاج الأرز البني إلى مضغ أكثر وهو سريع الفساد بسبب احتواء القشرة على مواد سريعة التلف كالدهون.

الأرز الأسود أو الأرز المحرم

الأرز الأسود:


https://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...6t4Q0hV1Hz0xhA



يزرع في الصين و هو معروف بنكهته وفوائده الغذائية، ويعتبر من الأنواع النادرة حيث كان الامبراطور وحده من يسمح له بتناوله، و رغم ندرته فقد توسعت زراعته و إنتاجه عالمياً و أصبح متوفراً بشكل أكبر على رفوف المحال التجارية الكبرى وفي أقسام الأغذية الصحية.

نخالة الأرز الأسود غنية بمضادات الأكسدة و خاصة مادة الأنثوسياناين ذات اللون الأحمر القاني، وهي ذاتها الموجودة في العنب الأحمر و التوت الأسود، وقد ارتبط تناولها بانخفاض الإصابة بأمراض القلب و السرطان و غيرها من الفوائد الصحية.

الأرز الأسود أو الأرز المحرم


و للحصول على الفائدة الأكبر، يجب تناول الأرز الكامل بقشرته الغنية بالعناصر و المغذيات و الألياف وهي الطريقة الأفضل للصحة و الشباب الدائم.

منقوول

[hocin89]

شكرا على الموضوع

[ضحى تسابيح]

ربي يجازيك أختي ... عمري ما سمعت بأرز أسود ..........اسمحيلي مافهمتش أرز أسود بصح محرم يعني يدخل في المحرمات ولا كيفاه ...... ممكن توضيح إن أمكن..........

[ام ايمان16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضحى تسابيح

ربي يجازيك أختي ... عمري ما سمعت بأرز أسود ..........اسمحيلي مافهمتش أرز أسود بصح محرم يعني يدخل في المحرمات ولا كيفاه ...... ممكن توضيح إن أمكن..........

لالا ماشي حرام ناكلوه كي قريت عليه في النت قالو بللي سماوه محرم لانو بكري كان ياكلو الا النبلاء وغير مسموح للشعب

شوفي هنا

[ام ايمان16]

ظل الغرب متجاهلا الأرز الأسود على العكس من الصينين الذين ظلوا يقدرونه عاليا لكن فريقا من الباحثين أكد أن من الممكن أن يصبح أهم الأطعمة السوبر.
ويتميز هذا النوع من الأرز بنسبة منخفضة من السكر لكنه مملوء بالألياف والمركبات النباتية القادرة على محاربة أمراض القلب والسرطان حسبما ذكر الخبراء. وجاءت هذه الاستنتاجات بعدما قام علماء من جامعة ولاية لويزيانا بتحليل عينات من نخالة الأرز الأسود تمت زراعته في مناطق الولايات المتحدة الجنوبية، فوجدوا فيها مستويات عالية من المضادات للمواد المؤكسدة المتمثلة بمادة الانثوساينين القابلة للذوبان في الماء.
وتوفر مادة الأنثوساينين درجات لونية معتمة للكثير من الفواكه والخضروات مثل التوت البري والفلفل الأحمر. إنها المادة التي تجعل الأرز الأسود ذا لون أسود. ويشير البحث إلى أن المواد المضادة للأكسدة في النباتات ذات الألوان المعتمة تزيح كل الجزيئات المؤذية في الجسم وهي قادرة على حماية الأوعية الدموية وتمنع إصابة الحمض النوي بأي أذى وعادة تتأتى الإصابة بالسرطان نتيجة للضر الذي يلحق بالحمض النوي.
وقال عالم الأطعمة الدكتور جيمين أكسيو إن ملعقة واحدة من نخالة الأرز الأسود تحتوي على مادة أنثوساينين المضادة للمؤكسدات أكثر من أي ملعقة من التوت البري لكن مع سكر أقل وألياف أكثر وفيتامين إي أكثر". ويعد الأخير مضادا جيدا للمواد المؤكسدة. وأضاف الدكتور أكسيو لمراسل صحيفة الديلي ميل الندنية: "إذا كان التوت البري يعزز الصحة فلمَ لا الأرز الأسود" خصوصا وأن نخالة الأرز الأسود ستكون مادة فريدة واقتصادية تزيد من استهلاك الموادالصحية المضادة للمؤكسدات".
وكان الأرز في القرون الماضية معروفا باسم "الأرز المحرم" في الصين القديمة لأنه لم يكن يسمح لتناوله إلا النبلاء. واليوم لا يستعمل هذا الأرز إلا في آسيا كمادة مزينة للطعام ومع السوشي ومعكرونة النودل والحلوى. لكن مصنعي الأطعمة يستطيعون استخدام نخالة الأرز الأسود أو مشتقات النخالة لإنتاج حبوب الإفطار والمشروبات والكعك والبسكويت وأنواع صحية أخرى من الأطعمة حسبما يقول الدكتور أكسيو.

[ام ايمان16]

عرف في الصين القديمة باسم الأرز المحرم لأنه لم يكن مسموحاً لأحد بأكله سوى طبقة النبلاء، ويقول اليابانيون عن الأرز: «إن وجبة من دون أرز ليست وجبة على الإطلاق..


ويعتبر الأرز أحد الأطعمة الرئيسية لمعظم سكان الأرض، وهو الغذاء الرئيسي في البلدان الآسيوية.. ويشكل مادة رئيسية في التجارة العالمية. معروف بنكهته وفوائده الغذائية، ويعتبر من الأنواع النادرة حيث كان الامبراطور وحده من يسمح له بتناوله، و رغم ندرته فقد توسعت زراعته و إنتاجه عالمياً و أصبح متوفراً بشكل أكبر على رفوف المحال التجارية الكبرى وفي أقسام الأغذية الصحية.

نخالة الأرز الأسود غنية بمضادات الأكسدة و خاصة مادة الأنثوسياناين ذات اللون الأحمر القاني، وهي ذاتها الموجودة في العنب الأحمر و التوت الأسود، وقد ارتبط تناولها بانخفاض الإصابة بأمراض القلب و السرطان و غيرها من الفوائد الصحية. وللحصول على الفائدة الأكبر، يجب تناول الأرز الكامل بقشرته الغنية بالعناصر والمغذيات والألياف وهي الطريقة الأفضل للصحة و الشباب الدائم.

ومن منافع الأرز الأسود أيضا أنه يحتوي على معدن الكروم وهو معدن مهم جداً وخصوصا ًلمرضى السكر ويحتوي أيضا على الماغنسيوم وهو ضروري لمنع تكلس الأنسجة.
كما أظهرت نتائج دراسة قامت بها باحثتان أمريكيتان تعملان في مجال التغذية، أن الأرز بمثابة الأعجوبة الجديدة الذي يجب أن يستفيد منها البدناء الراغبون بالتخلص من أوزانهم الزائدة.

[لوز رشيد]

لأول مرة أسمع بالأرز الأسود... شكرا على الموضوع

[سرور2]

بارك الله فيك

[moh140]

شكراااا على الطرح الجميل تقبلي مروري وشكرااا