صلصة الطماطم: -2حبات طماطم -2سنينات ثوم -1ملعقة صغيرة طماطم مصبرة -2/1 ملعقة صغيرة سكر -فلفل أسود -فلفل أحمر -ملح
كيفية التحضير:
1/-حضري صلصة الطماطم:في قدر ،ضعي كل الماقادير المذكورة مع اضافة كاسين من الماء ، أتركيها تطهى مدة 15 الى 20 دقيقة ثم ارحي الكل . 2/- اغسلي جيدا الباذنجان ،قطعيه طوليا الى شرائح رقيقة ،اذهنيها بالزيت بواسطة ريشة نقية ثم اشويها. 3/- حضري الحشو:في طنجرة حمسي البصل في قليل من الزيت ،ضفي اللحم المرحي ،الملح ،الفلفل الاسود ،جوزة الطيب ،الثوم واتركي الكل يطهى مدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء. 4 /- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو على شرائح الباذنجان ثم لفيها حول نفسها على شكل سجائر ،واصلي العملية حتى نهاية ككل الشرائح. 5 /- في صينية الفرن ،افرشي صلصة الطماطم ثم ضعي سجائر الباذنجان المحشية ،ادخليها للطهي في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة. بالصحة ولهنا