|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2014-07-22, 08:53
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
خيروا قاطو العيد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
||||
|
|
2014-07-22, 13:31
|
رقم المشاركة : 3 | ||||
|
ة اقتباس:
العجينة 3 كيلات لوز مرحي 1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise) مبشور قشور حبة ليمون 3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا الطلية اوالطلاء : 3 بياض البيض 1 ملعقة من عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة من الزيت 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر سكر ناعم منخول (glacé) التحضير : في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون . بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات . نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل. نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد . تحضير الطلية اوالطلاء : اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة . جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق. زينيها بعجينة السكر كما هو موضح في الصورة |
||||
|
|
|
2014-07-22, 09:39
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
الله يبارك كامل 444444444444444444444 |
|||
|
|
|
2014-07-22, 09:55
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
من فظلك حطي طريقة التحضير
|
|||
|
|
|
2014-07-22, 11:15
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
لله يبارك واش نخير و واش نخلي ربي يجازيك |
|||
|
|
|
2014-07-22, 12:45
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
بارك الله فيك كامل 44444444444444444 |
|||
|
|
|
2014-07-22, 13:55
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
مقادير عجينة اللوز: - 250جرام من اللوز الحلو المقشر - 200 جرام سكر عادي - 250 جرام سكر ناعم مطحون - 2 بياض بيض - ملعقة ما ء زهر - ملعقتين من الجلوكوز السائل طريقة عمل العجينة: - نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر - نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن، ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض. - نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها - نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة - أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء اما الحلوى الثانية هي نوقا الصنوبر ضعي مقدار من السكر فوق النارحتى يصبح كراميل وصبي عليه المكسرات التي تريديها وصبيها لا مول تاع السيليكونو زينيها من فوق بالمكسرات
الثالث مقاديره هي المكونات 200 غرام فستق مقشر 100 غرام سكر 100 ملل. ماء 450 غرام بودرة لوز قطرتين من روح اللوز المر (اختياري) 2 بياض بيض أو أكثر حسب الذوق (لو أردنا عجينة طرية) طريقة التحضير تجهيز القطر: 1- يخلط الماء والسكر ويوضع المزيج على النار لدرجة الغليان، تخفف النار ويترك المزيج لمدة ٥ دقائق. 2- يوضع فوق الفستق وبودرة اللوز، ثم يخلط ويترك ليبرد قليلاً ثم يطحن ليتحول إلى عجينة، ثم يضاف روح اللوز. اما الرابع فهو مخبز الوصفة عملتها للاخت |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| العيد, يجروا, قاطو |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
