طريقتي الخاصة في النــــوغة ,, التي صنعتها في عرسي

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 13:12

النــــــــــــــوغا

Nouga

هاهي صورتها

طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة

الطريقة::

أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :

في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء

+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي

ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على

عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .

مقادير العجينة :

مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .

على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة

وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.

و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر.
في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك

ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات

زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .

ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .

لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.

يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .

dahbito · 2012-06-06, 13:15

شكرا اختى على الوصفة الرائعة يعطيك الصحة

أم ياسين الزهراء · 2012-06-06, 13:16

واوووووووووووووووووووووووو رووووووووووووووووووعة الله يعطيك الصحة

أم لجيـن · 2012-06-06, 13:34

يعطيك الصحة وبارك الله فييييييييييك

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 16:09

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahbito

شكرا اختى على الوصفة الرائعة يعطيك الصحة

الله يسلمك خيتي

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 16:11

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء

واوووووووووووووووووووووووو رووووووووووووووووووعة الله يعطيك الصحة

الله يسلمك حنوووووونة

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 16:13

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم لجيـن

يعطيك الصحة وبارك الله فييييييييييك

و فيكِ بركة خيتي

أنا أمهم · 2012-06-06, 16:22

ما شاء الله, أقل حاجة نقولها : روووووووووووعة ربي يبارك.

ربي يهنيك و يفضلك البنوتة

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 16:24

آميـــــــــــــــــن الله يسترك و يحفظلك وليداتك حنونة

الأمنيات · 2012-06-06, 16:46

بارك الله فيك شكرااااااااااااا

بشرى2008 · 2012-06-06, 16:49

بارك الله فيك عندي سؤال فيما يخص العجينة مافيهاش السمن ؟ يعنى انا شفت المقادير لكن حبيت نتأكد لانو انا نعمل العجينة بالسمن شكرا لك مسبقا على الرد

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 17:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمنيات

بارك الله فيك شكرااااااااااااا

و فيكِ بركة نورتي

حب ربي*ملأ قلبي · 2012-06-06, 17:47

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى2008

بارك الله فيك عندي سؤال فيما يخص العجينة مافيهاش السمن ؟ يعنى انا شفت المقادير لكن حبيت نتأكد لانو انا نعمل العجينة بالسمن شكرا لك مسبقا على الرد

وفيكِ بركة خيتي لالا مافيهاش لأنك تقليها فالزيت رايحة تكون مزيتة و زيدي كي تديري الكاوكاو ممكن يكون ثاني مزيت يعني رايحة تلقايها مزيتة ياسر يعني كتحتاجش للسمن

yousra26 · 2012-06-06, 17:51

شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

الصوامعية · 2012-06-06, 18:27

شكرا جزيلا خرجتلك هايلة