طلب

fatima zohraa · 2012-05-15, 00:30

السلام عليكم.اخواتي ادا امكن لي تعرف عصير المشمش تحطهولنا و ساكون ممنونة

Khokha01 · 2012-05-15, 10:00

السلام عليكم
تفضلي أختي الفاضلة
المقادير
كيلو مشمش
كوب ماء
كوب سكر
الطريقه..اول حاجه افتحي المشمش واخرجي النواة من الداخل ..ضعيه في طاجين واضيفى عليه السكر و الماء
على نار هادئه ولما ينشف ويشرب الماء تماما
اطفئى عليه وضعيه في الثلاجة وخذي منه الكمية التي تحتاجين كل ما اردت ذلك
وموفقة باذن الله

وهناك طريقة أخرى

مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات

ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه

يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة على النار
ثم يضاف له انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.

مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه

عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد

ثم يوضع في الخلاط

و يخلط

ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة

فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك.

حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش

عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً
يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة
و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.

الطريقتان منقولتان وحط موفق