شوف اختي عملت دورة في الانترنت و جبتلك هذه الوصفة التونسية و ربي يجازي اللي كتبتها كل خير و ان شاء الله تسامحني على النقل :
لسان محشي
ـ المقادير: لسان عجل، 5 بيضات، حزمة معدنوس، 4 فصوص ثوم، 100 غرام تن، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، نصف ملعقة فلفل زينة، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة تابل.
ـ طريقة التحضير: غلي حوالي لتر ونصف من الماء في قدر ثم اغسلي فيه اللسان وارفعيه ثم ابرشيه بالسكين لتنزعي عنه ما علق به من اوساخ وهكذا حتى يصبح ابيض اللون وانزعي الزائد من طرفه ثم احفري وسطه بطرف السكين حتى يصبح فارغا من الداخل وفي الاثناء اسلقي اربع بيضات واتركيها على حدة ثم في وعاء قطعي المعدنوس واضيفي اليه التن وقطعي اللسان الذي افرغت منه وخلطي الكل مع التوابل ثم ضعي بيضة مسلوقة ثم كمية اخرى من الحشو وبعدها بيضة اخرى حتى يكتمل الحشو وبقية البيض المسلوق ثم خيطي بالإبرة والخيط فتحة اللسان وضعيه في قدر به لتر من الماء وحبات الثوم واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج مع المحافظة على كمية الماء وفي الاخير اخرجي اللسان المحشي بعد ان يجهز ويبرد قطعيه قطعا مستديرة وضعيه في طبق الفرن اسكبي فوقه بقية المرق واتركيه حتى يحمر عندها ضعيه في طبق التقديم ويقدّم مع سلاطة الخس.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-04-21, 16:12
من فضلكم.
العرض العادي
