ملف حلويات جزائرية جديد

سارة1995 · 2011-08-12, 18:23

bonjour tout le monde j’espère que vous allez bien, je vous poste cette recette de chaussons aux amandes un gâteau algérien très délicieux je vous le conseil vous n’allez pas le regretter.

ingrédients

pour la pâte

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

5 cuillères a soupe de sucre glace

1 pincée de sel

une 1/2 cuillère a café de vanille

une 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger

pour la farce

3 mesures d'amandes finement moulus

une 1/2 mesure de sucre glace

une 1/2 cuillère a café de vanille

4 cuillères a soupe de beurre fondu

eau de fleur d'oranger

pour décoration

du miel

amandes ou des pistaches grilles et grossièrement moulus

la préparation des chaussons aux amandes

dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, rajouter le beurre fondu et bien sabler le tout.

mouiller avec l'eau de fleur d'oranger petit a petit jusqu'à obtention de pâte ferme et lisse, couvrir et laisser reposer au minimum 30 minutes.

entre temps préparer la farce

dans un autre saladier mélanger les amandes, le sucre, le beurre, la vanille, ensuite mouiller avec l'eau de fleure d'oranger pour obtenir un mélange lisse et ferme.

faites 30 boules avec la pate ensuite les abaisser avec la paume de votre main a une épaisseur de 3 mm

faites 30 boules avec votre farce ensuite leur donner la forme de petits boudins

mettre au centre de chaque cercles un peu de farce , plier la pâte en deux pour donner la forme d'un chausson et appuyer sur les bords a l'aide d'une fourchette afin de les bien souder.

transférer sur une plaque allante au four et faites cuire au four préchauffé a 180 degrés environ 20 minutes.

retirer vos chaussons du four, laisser tiédir ensuite les tremper dans le miel tiède et décorer avec les amandes ou les pistaches concasses.

bonne dégustation

makrout

les trefles aux amandes

mchewek aux pignons

montecao ghribia aux amandes

mchakek

dziriette

kaak glaces

k3ik3ats glaces

petits fours aux cacahouetes

gateau sans cuisson h'rissa

gateau sans cuisson

tcharek lemsaker

cornets aux amandes et au miel

sable a la noix de coco

ghribia aux pistaches

Ingrédients:

pour environ 30 makrouts

pour la pâte:

3 mesures de semoule moyenne (environ 700 kg )
1 mesure beurre fondu (environ 250 gr)

eau + fleur d' oranger
une demi cuillère a café de sel

pour la farce:

400 gr de pâte de dattes

une cuillère a café de cannelle en poudre

6 cuillères a soupe de beurre

quelques cuillères d'eau de fleur d'oranger

la préparation des makrout au miel

dans un grand saladier mettre le beurre fondu, le sel et la semoule , bien frotter entre les mains pour faire pénétrer le gras dans la semoule, laisser reposer minimum 1 heure.

arroser avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger en mélangeant avec les bouts des doigts attention ne pas pétrir la pâte .

divisez la pate en deus parties, couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.

entre temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble et la diviser en deux parties.

étaler chaque pate a l’aide d’un rouleau a pâtisserie pour former des rectangles a peu prés de 30cm sur 20 cm

sur du papier de cuisson étaler également les deux pates de datte

mettre chaque rectangle de pate de date sur un rectangle de pate et faites rouler comme le gâteau roule ensuite couper des cercle de 2cm environ.

faites frire vos makrout dans un bain d’huile chaud, ensuite les plonger directement dans du miel tiède

égoutter et laisser refroidir complètement ensuite les replonger de nouveau dans du miel tiède.

vous pouvez également les faire cuire au four et a la sortie les plonger directement dans du miel, égoutter et laisser refroidir ensuite les replonger de nouveau dans du miel tiède

les décorer avec les grains de sésames grillées

bonne degustation

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pour la recette voir kaak glaces

ingrédients

pour la pate

3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
2 c a soupe de sucre glace
une pince de sel
une c a café de vanille en poudre
du lait mélanger avec l'eau de fleure d'oranger

pour la farce

2 mesures d'amandes finement moulu
1 mesure de sucre glace
2 c a soupe de beurre fondu
une c a café de vanille
eau de fleure d'oranger

pour le glacage

vanille
2cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
sucre glace selon le besoin
un verre d'eau
un verre de sucre cristallisé
un blanc d'oeuf
2 cuilleres a soupe de jus de citron

la preparation des kaaks

voila les étapes en détails

dans un saladier mettez le beurre fondu et rajoutez tous les ingrédients sec
bien sabler entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tous le gras.

arrosez avec le mélange lait et eau de fleure d'oranger par petite quantité pour ramasser la pâte.

faites des petites boulettes d'une grosseur d'une noix de pâte et réservez.

pour la farce

dans un saladier melanger tout les ingredients secs de la farce, ensuite mouiller avec l'eau de fleur d'oranger

faire des boulettes et reservez.

faites un trou dans vos boulettes de pate et mettre dans chaque trou une boulette de farce et bien fermer les extremites
allongez vous boulettes pour obtenir des boudins.

joindre les deux bouts de boudin pour obtenir un cercle.

transférer sur une plaque allante au four et faite cuire au four a 180 degres pendant 20 minutes.

preparer le glacage

faites cuire le sirop avec le sucre et l'eau jusqu'a epaississement retirer du feu et laisser refroidir

dans un saladier mettre le sirop, ajouter le blanc d'oeuf, le jus de citron, la vanille et l'eau de fleur d'oranger, ensuite rajouter le sucre glace au fur et a mesure pour obtenir un melange epais.

faites glacer vos kaak avec ce melange et decorer avec une fleur ou selon votre gout.

bonne degustation

bonjour, voici une recette de gateaux sans cuisson une recette facile, recette simple et recette délicieuse.

ingrédients

1 mesure de farine grillée

1 mesure de lait en poudre

1 mesure de cacahuètes grillees et finement moulus

250 gr de halwa turk

beurre au besoin

quelques cacahuètes entières ou bien des amandes pour décorer

la préparation des gateaux sans cuisson

mélanger, la farine grillée, le lait en poudre, halwa turque, les cacahuètes

ajouter le beurre petit a petit tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ni trop dur ni trop molle

faites des boulettes d'une grosseur d'une noix ensuite les décorer avec un empreinte de votre choix et mettre au centre une cacahouète ou bien une amande entière

vous pouvez egalement saupoudrer de sucre glace

سارة1995 · 2011-08-12, 18:26

bonjour tout le monde j'espère que vous allez bien

aujourd'hui je vous propose cette recette facile et rapide de patisserie orientale lespetits fours aux cacahouetes.

ingrédients

250 gr de beurre
480 grde farine

60 gr de sucre glace
1 cuillère a café de levure chimique
vanille
2 jaunes d'oeufs
2 blanc d'oeufs
100 gr de cacahuètes grillées et finement moulus
100 gr de cacahuètes grillées et concassées
miel
4 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

la préparation des petits fours

dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange double le volume.

ajouter les jaunes d'oeufs et continuer a battre une minute de plus.

ajouter la farine, la vanille, la levure chimique et las cacahuètes finement moulus.

faites des boulettes d'une grosseur d'une noix ensuite leur donner la forme d'un croissant.

faites passer vos croissants dans le blanc d'oeufs légèrement battus ensuite dans les cacahouetes grossièrement moulus.

transférer vos petits fours sur une plaque allante au four et faites cuire 20 a 25 minutes a 180 degrés.

retirer vos petits fours du four et laisser refroidir complètement.

faites chauffer le miel mélangé avec l'eau de fleur d'oranger et tremper vos petits four refroidis.

art de cuisine de sihem

bonnedegustation

Bonjour tous le monde j'espère que vous allez bien, aujourd'hui je vous propose une recette de gateau algerien très connue en Algerie, sous le nom de tcharek lemsaker ou bien les cornes de ghazel, ce sont des petits croissants fourrés au amandes et enrobes de sucre glace

ingrédients

pour la pate

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

2 c a soupe de sucre glace
une pince de sel
une c a café d'extrait de vanille
du lait mélanger avec l'eau de fleure d'oranger

pour la farce

2 mesures d'amande finement moulu
1 mesure de sucre glace
2 c a soupe de beurre fondu
une c a café de vanille
eau de fleure d'oranger

la préparation des tcharek msaker

voila les étapes en détails

pour la pate

dans un saladier mettez le beurre fondu et rajoutez tous les ingrédients sec

bien sabler entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tous le gras

arrosez avec le mélange lait et eau de fleure d'oranger par petite quantité pour ramasser la pâte

faites des petites boulettes de pâte et réservez

pour la farce

dans un autre saladier mettre tout les ingrédients de la farce, mélanger avec votre main et faites des petits boudins

aplatir avec la paume de la main les boulettes de pate pour obtenir des cercles

mettre sur chaque cercle un boudin de farce

commencer ensuite a roulez la pâte sur la farce

une fois terminer donnez a vos pièces de gâteaux la forme d'un croissant

transferez vos gâteaux dans un plateau allant au four

faites cuire 20 minutes a 180 degrés.

bonne dégustation

سارة1995 · 2011-08-12, 18:36

bonjour
je partage avec vous cette recette de khobz tounes un gâteau a la chapelure et aux amandes cuit au four puis imbibé de miel un gâteau que j'aime beaucoup et je le prépare souvent au mois de ramadan.
ingrédients
j’ai utilise un verre de 250 ml pour mesurer

5 gros œufs ou 6 petits
un verre de chapelure
un 1/2 verre d’amandes non émondées et finement moulues
un 1/2 verre noix finement moulus
un verre de sucre cristallisé
un verre moitie beurre fondu moitie huile sans goût
un sachet de levure chimique
une pince de sel
1 cuillère a café de vanille
1 cuillère a soupe de zeste de citron
3 verres de miel
des cerneaux de noix pour décorer

la préparation

légèrement battre les œufs et le sucre a l’aide d’un fouet manuel
ajoutez le mélange beurre et l’huile, le zeste de citron, la levure, la vanille,le sel, les amandes, les noix moulus , la chapelure et très bien mélanger toujours avec le fouet pour obtenir a la fin un mélange homogène.
versez dans un moule huilé (j’ai utilise un moule rectangulaire de 20cm sur 30 cm
faites cuire au four préchauffée a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes vérifier la cuisson avec la pointe de couteau qui doit sortir sèche
a la sortie du four versez dessus la moitie de la quantité de miel et laisser complètement refroidir
une foi refroidis versez l’autre moitie du miel et laisser absorber tout une nuit de préférence avant de découper
le lendemain découpez votre gâteau selon votre goût des carrés ou bien des losanges, les décorer avec les cerneaux de noix et les présenter dans de caissettes