tlitli en sauce blanche men matbakhi

[om soulef]

Tlitli en sauce blanche


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Ingrédients

• 1 Kg de Tlitli
• 1 poulet
• 300 g de viande hachée
• 1 gros oignon
• ½ verre de pois chiches
• 1 C. à soupe de smen
• 4 C. à soupe d’huile
• 2 gousses d’ail
• 1 à 2 œufs
• 1 bâtonnet de cannelle
• ½ C. à café de poivre noir
• ½ C. à café de safran
• Sel

Préparation

Préparer la sauce : dans une marmite, faire revenir le poulet, l’oignon finement haché, l’huile, le smen, le sel, le poivre noir et la cannelle.
Ajouter l’eau et laisser cuire.
D’autre part, préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, l’ail écrasé, le sel, le poivre noir et l’œuf.
Ajouter les pois chiches et les boulettes de viande hachée à la sauce, laisser cuire le tout.
Faire griller le tlitli dans une poêle et sur feu doux jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée puis faites-le cuire à la vapeur 4 fois, badigeonner d’huile.
Une fois le poulet et les boulettes de viande hachée cuits, retirez-les puis ajouter le tlitli à la sauce restante et laisser cuire sur feu doux jusqu’à évaporation totale.
Servir le tlitli décoré avec le poulet, les boules de viande hachée et les œufs cuits dans l’eau et le safran.