الجزء الأول من حلوياتي لعيد الأضحى 2013

lahna moka · 2013-10-14, 20:26

راني جيت متأخرة . لافونس اللي درتها في عيد الفطر ردتني للوراء في هاذ العيد
هاذا أول جزء من حلوياتي لهذه السنة بسيطة و متواضعة نتمنى تعجبكم و أنتظر ردودكم العطرة

نبداو من اليمين الى اليسار باش تفهمو
صابلي بشكل قوفريط:
250غ مرغرين طرية_ كأس سكر ناعم_ 2 حبات بيض_ نصف كأس زيت_فانيلا_ كأس مايزينة_ كيس خميرة الحلوى_ فرينة حسب اليد
التحضير:
اضربي جيدا المرغرين مع السكر ثم أضيفي البيض و الفانيلا و حكي جيدا باليد ثم أضيفي الزيت و اخلطي و بعدها المايزينة و الخميرة و اجمعي الكل بالفرينة للحصول على عجينة لا تكون طرية بزاف ولا قاسحة بزاف, حلليها و قطعي بمول القوفريط و ضعيها على صينية اخبزيها في الفرن حتى تنضج ( لا تأخذ وقتا طويلا)
بعد النضج أتركيها تبرد ثم الصقي كل 2 بالمربى و اغمسي الجانبين بالشكلاطا الذائبة و مرريها بالكاوكاو المرحي و أتركيها تجف.
تشاراك معسل بشكل جديد:
للعجينة:
3 كؤوس فرينة_ نصف كأس مرغرين ذائبة_ نصف كأس ناقص قليلا زيت_ ملعقة كبيرة سكر_ حبة بيض_ ملعقة صغيرة خميرة الحلوى_كأس شاي ماء الزهر_ ماء
للحشوة:
250غ كاوكاو محمص مرحي_ 2 ملاعق كبيرة سكر_ ملعقة كبيرة مرغرين ذائبة_ رشة قرفة_ ماء الزهر
عسل
التحضير:
أولا حضري الحشوة: اخلطي الكاوكاو مع السكر و القرفة و المرغرين و رشي بماء الزهر و اخلطي بأطراف الأصابغ للحصول على حشو متماسك
للعجينة: ضعي الفرينة في اناء و شكلي حفرة وسطها ديري فيها السكر و الخميرة و البيضة و المرغرين و الزيت و حكي جيدا الكل مع الفرينة للحصول على خليط مرمل رشي بماء الزهر و اجمعي الكل بالماء للحصول على عجينة متماسكة و طرية اعجنيها قليلا فقط و أتركيها ترتاح نصف ساعة.
حللي العجينة الى سمك 2 مم و بواسطة مول القريوش قطعي مستطيلات ستحصلين على 5 أشرطة في كل مستطيل و بواسطة الجرارة قسمي كل شريط الى 2 يعني نتحصلين بذلك على 10 شرائط رقيقة داخل كل مستطيل, بعدها في احدى الزوايا ضعي حربوش صغير حشوة و ابدئي اللف مع تعديل الشكل للحصول على تشاراك, ضعي الحلوى في صينية و اخبزيها في الفرن 20 دقيقة لتنضج ثم عسليها و اتركيها تقطر.
حلوة الصدفة:
125غ مرغرين طرية_ 100غ سكر_ فانيلا_ حبة بيض_ ملعقة كبيرة كاكاو_ نصف كيس خميرة الحلوى_فرينة حسب اليد
للتزيين: شكلاطا ذائبة_ سكر ناعم
التحضير:
اضربي جيدا المرغرين مع السكر و الفانيلا ثم أضيفي البيضة و اخلطي ثم أضيفي الكاكاو و الخميرة و اجمعي الكل بالفرينة للحصول على عجينة متماسكة و طرية شكلي منها كرات ديريها في مول المعمول أو الغريبية باش ياخذ الشكل و ديريها في صينية و اخبزيها في الفرن حتى تنضج
بعد النضج أتركيها تبرد و ضعي قليلا من الشكلاطا الذائبة في القمة (الشكلاطا زوبيها بدون اضافات باش تبقى شادة روحها) و رشي بالسكر الناعم.
بوتي فور بالمايزينة:
كأس فرينة_ كأس مايزينة_ نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى_ 150غ مرغرين طرية_ كأس سكر_ حبة بيض_ فانيلا
للتزيين: فواكه مصبرة
التحضير:
غربلي الفرينة و المايزينة و الخميرة, من جهة اضربي المرغرين مع السكر للحصول على كريمة خفيفة أضيفي البيضة و الفانيلا و اضربي ثم أضيفي الخليط الأول تاع الفرينة و اجمعي دون عجن
ملاحظة: اذا شفتي العجينة بزااااف طرية زيدي الفرينة دون مبالغة باش ما ييبسش
مرري العجينة باللمبوط أو استعملي لابوش آدوي و شكلي البوتي فور و ضعي في القمة فاكهة مجففة و اخبزيها في الفرن حتى تنضج و ما تخليهاش بزاف و الا رايحة تقساح.
كويرات بالفارميسال:
250غ مرغرين طرية_ كأس سكر ناعم_فانيلا_ 4 بيض_ 2 ملاعق كبيرة كاكاو_ كيس خميرة_ فرينة حسب اليد
للتزيين: مربى_ فرميسال الشكلاطا أو الملون
التحضير:
اضربي المرغرين مع السكر الناعم ثم أضيفي البيض بالتدريج مع الخلط ثم الفانيلا و الكاكاو و بعده الخميرة و الفرينة للحصول على عجينة متماسكة و طرية شكليها كويرات و ضعيها في صينية و اخبزيها في الفرن
بعد النضج اتركيها تبرد و بعده ادهني الوجه بالمربى و مرريها عبر الفرميسال.
حلوى السميد بالقوفريط:
3 صفار بيض+ بيضة كاملة_ 2 ملاعق كبيرة ماشي معمرة سكر عادي_ نصف كأس زيت_ مبشور ليمون_ 2 كيس خميرة الحلوى_ كأس سميد_ فرينة
للتزيين: مربى _ قوفريط مرحي
التحضير:
اضربي صفار البيض و البيضة مع السكر و المبشور ثم أضيفي الزيت و بعده السميد و حكي جيدا ثم أضيفي الخميرة و اجمعي الكل بالفرينة للحصول على عجينة متماسكة حلليها و قطعي دوائر بكأس ضعيها على الصينية و أدخليها الفرن لتنضج
بعد النضج الصقي كل اثنين بالمربى و ادهنيها كلها بالمربى أيضا و مرريها بالقوفريط المرحي.
لا تنسوني بالدعوة
أعتذر على التأخير حبيباتي