عجينة الشو

[ام وهبي]

البسملة1
للعجينة
- 80 غ من الزبدة
- 125 غ فرينة
- 1/4 لتر ​​من الماء
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- قرصة من الملح

لكريمة البتسيار
- نصف لتر من الحليب
- سكر الفانيليا
-125غرام من السكر
- 2 بيض
- 65 غرام من المايزينة
125 غرام من الزبدة
إعداد الوصفة :

تحضير العجين : سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

تسخين الزبدة في طنجرة والماء والملح والسكر. مرة واحدة كل شيء على النار، يضاف الفرينة دفعة واحدة ويقلب
بملعقة خشبية حتى ان يتشكل العجين على شكل كرة و نطفئ النار.

يضاف البيض واحدة في كل مرة، وتخلط حتى تصبح ناعمة في كل مرة .

في صينية الفرن نشكل كريات باستخدام كيس حلواني او ملعقتين.

و ندخلها للفرن.

تحضير كريمة الباتسيار: نضع الحليب في طنجرة و الفانيليا و القليل من السكر فوق النار .

في وعاء كبير نضع السكر والبيض و نخلطها حتى يبيض الخليط. نضيف المايزينة مع الخلط ثم نضيف الحليب المغلي تدريجيا بعد ذلك نضع الخليط فوق النار مع الخلط بملعقة خشبية حتى ان تعقد الكريمة.


عندما يبرد كريم ، يمكنك إضافة الزبدة . تخلط جيدا بعد إضافة . ملاحظة : لا يضيف شيئا عندما كريم وهو ساخن !

لمسة نهائية : قطع حبات الشو الى نصفين و املأها بالكريمة.
اما للتزين فحسب الذوق اما بالشكولاطة الذائبة أو السكر الناعم