سؤال ؟؟؟ - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

سؤال ؟؟؟

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-08-23, 08:17   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
نورسين.داية
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نورسين.داية
 

 

 
إحصائية العضو










456ty سؤال ؟؟؟

هل جربتن حشو حبة الكعك بحلوة الترك ......أردت أن أجرب الفكرة أحسن من اللوز أو الكاوكاو
و سؤال آخر يؤرقني كثيرا ...........أعطوني عبار الزبدة في عجينة القاطو أو على الأقل كيف تعبرون .....قصدي الميزان .....أتمنى أنكن فهمتن قصدي جيدا ؟؟؟؟؟؟؟








 


رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 10:14   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ابتهال 33
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ابتهال 33
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
اتمنى اني نكون فهمت سؤالك
الثاني وعليه رايحة نجاوبك
بالنسبة للزبدة موجودة علب صول
علبة كبيرة وصغيرة
500 - 250
وهاذي ساهلة تقدري تقسمي كيما تحبي حسب الوصفة ومعظم وصفاتنا فيها اما 500 غ او 250 واذا تحبي تضتعفي سهل كل المقادير ضاعفيها
وتقريبا 10 غ زبدة هي ملعقة اكل كبيرة من الزبدة طرية وليست ذائبة
ولما تكون الوصفة تقول كاس زبدة ذائبة اختاري كاس المشروبات للكيل
واذا كان في الوصفة مثلا 3 كيلات فرينة + كيلة زبدة ذائبة عنا الاناء اللي كيلتي بيه الفرينة
عمريه زبدة ذائبة
اتمنى ان هذا ما تبحثين عليه
وان شاء الله
بقية العضوات يفيدوك
تحيتي










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 12:31   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
remadna
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية remadna
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام الفائز بالمسابقة نصف الشهرية لقسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

حشوة حلوة الترك مليحة لبعض الوصفات










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 12:49   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
asma_83
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

جربي كمية قليلة وشوفي النتيجة










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 17:14   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
نورسين.داية
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نورسين.داية
 

 

 
إحصائية العضو










Mh04

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابتهال 33 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم
اتمنى اني نكون فهمت سؤالك
الثاني وعليه رايحة نجاوبك
بالنسبة للزبدة موجودة علب صول
علبة كبيرة وصغيرة
500 - 250
وهاذي ساهلة تقدري تقسمي كيما تحبي حسب الوصفة ومعظم وصفاتنا فيها اما 500 غ او 250 واذا تحبي تضتعفي سهل كل المقادير ضاعفيها
وتقريبا 10 غ زبدة هي ملعقة اكل كبيرة من الزبدة طرية وليست ذائبة
ولما تكون الوصفة تقول كاس زبدة ذائبة اختاري كاس المشروبات للكيل
واذا كان في الوصفة مثلا 3 كيلات فرينة + كيلة زبدة ذائبة عنا الاناء اللي كيلتي بيه الفرينة
عمريه زبدة ذائبة
اتمنى ان هذا ما تبحثين عليه
وان شاء الله
بقية العضوات يفيدوك
تحيتي
بارك الله فيك عزيزتي و جازاكي الله خيرا
لكن والله أعتمد نفس الأسلوب الدي قلته و عموما مقادير الكتب بالتالي تضطرين الى إنقاص الكمية بشكل تسلسلي طبعا على بقيةالمقادير لكن دائما لا أحس بالرضى على عملي و الحاجة الوحيدة التي أنا راضية على عملي فيها هي البقلاوة و الحمد لله
أنا في الشكل أو الديكور ليس لي أي مشكلى لكن مشكلتي في طراوة اعجينة عند تناولها دائما لا تعجبني ...
عموما بارك الله فيكي عزيزتي و جازاكي الله خيرا









رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 17:17   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
نورسين.داية
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نورسين.داية
 

 

 
إحصائية العضو










Mh04

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna مشاهدة المشاركة
حشوة حلوة الترك مليحة لبعض الوصفات

اعطني مثال لهده الوصفات لو سمحتي لأني أخاف أدخل القطو للفرن و يدوب لي و يذهب عملي هباء .....و الله صراحتا ماعنديش الوقت باش نعاود .....ههههههههه
عموما بارك الله فيكي عزيزتي









رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 17:18   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
نورسين.داية
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نورسين.داية
 

 

 
إحصائية العضو










Mh04

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asma_83 مشاهدة المشاركة
جربي كمية قليلة وشوفي النتيجة

صح و الله صح و سوف أكتب النتيجة بعد التجربة أكيد .....بارك الله فيك









رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 20:39   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
bassamat
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام المركز الأول 
إحصائية العضو










افتراضي

والان مع ضهور حلوة الترك en pommade راه سهلت علينا ياسر حوايج وكذلك حلوة البندق

وتقدرى تعمرى بها التارتلات او الباركات و كدلك تلصقى بيهم القاطو










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 20:48   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
امل العاتر
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية امل العاتر
 

 

 
إحصائية العضو










B18

صح فطورك
نعم الشامية التونسية تصلح وليس حلوة الترك الجزائرية لأن فيها سكر أكثر . وأنا هاذي مدة مجربتها لأنو قداه من نوع ديال القاطو ينعمل بالكوكاو واللو ز فحبيت نغير ومزجت الشامية التونسية مع قليل القليل من مربى المشمش ولازم ماتكثريش المربى حاجة خفيفة فقط حتى تمتزج الشامية وتصبح قابلة للتكوير لأنو إذا كثرتي مربى راح يحترق القاطو وراح تخرج الحشوة.وعملتو في المخبز ووأضفت عصير الليمون للعجين وجا رائع جدا
إن شاء الله راكي فهمتيني










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-23, 20:54   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
chahrazed-m
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية chahrazed-m
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بالنسبة لتقديرات الزبدة الاخت شرحتلك

وماشي الزبدة هي لي تطري ولا تيبس القاطو
كاين قاطوات كون تكثري الفرينةييبسو
وكاين لي تزيديلهم نشاء يخرجو خفاف ويذوبو في الفم
يعني حسب القاطو


وتاع الحلقوم جربتو يخرج مليح بصح المقادير نسيتهم
ان شاء الله تلقاي وحدة تعطيك الطريقة

وبالنسبة للشامية تخرج القاطوات يهبلو وعندها ذوق شباب خاصة في القاطوات لي ما يطيبوش تخرج بنة هايلة
انا جبت باطة من تونس مخليستها وراني معولة ندير بيها










رد مع اقتباس
قديم 2011-08-24, 09:40   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ابتهال 33
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ابتهال 33
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
اختي
الوقت ايضا عندوا دخل
اعطيك مثال فقط
بالنسبة لمخبز اللوز
لما يطهى لمدة طوبلة يصبح قاسي وجاف
السر كي يكون طري
عليك ان تضعيه فترة قصيرة ولازم تخرديه من الفرن وهو طري
وكي يبرد يبقى طري
ايضا هناك عدة حلويات اللي نستعملوا فيها الزبدة لما تتجاوز الوقت المطلوب ونخرجوها كي تبرط تصبح قاسية (يابسة)
عادة وكامل نعملوها في الصابلي مثلا لما يكون في الفرن نتفقدوه ونشوف الى اخذ لون من اسفل
ولما نلمسوه نلقاوه طري نقولوا مزال يزيد يطيب
لا خطاء لازم يبقى طري ولما يخرج من الفرن ويبرد يجي هداك هو
وايضا هناك حلويات اذا كترتي السوائل مثلا ما تكونش طرية وايضا الفرينة
اتمنى انك فهمتي قصدي










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
سؤال


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 08:40

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc