كيك بالشوكولاط والمكسرات

جوهرة الكون · 2012-12-27, 12:53

- مقادير الكيك:
- 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض.

- 200 غ سكر

- 200 غ شكلاط بدون سكر.

- 250 غ زبدة في حرارة المطبخ.

- 200 غ لوز مطحون.

- 25 غ بندق مطحون.

- مقادير الكَنَاشْ (Ganache):

- 250 غ شكلاط اسود.

- 150 مل كريم سائل.

- 30 مل حليب.

الطريقة:

- نسخن الفرن على درجة 325 فهرنهايت أي 150 مئوية.
- نخفق بياض البيض إلى أن يصبح مثل الثلج.. ثم نتركه على جنب.

- نخلط الزبدة مع السكر في الروبو

- نضيف أصفر البيض ونخلط الكل جيداً.

- نضيف الشكلاط ونخلط.

- نضيف اللوز والبندق ونخلط.

- ثم نضيف بياض البيض إلى مزيج مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة أو خشبية (الهدف من التقليب الهادئ هو الحفاظ على الهواء بداخل المزيج).

ندهن قالب الكيك (20 cm) بالزبدة ونرشه بقليل من الدقيق.. ثم نسكب فيه المزيج.. وندخله الفرن لمدة 50 دقيقة الى 60 دقيقة.
- وبعدما تطيب الكيك نخرجها من الفرن.. ونزلها من القالب

الأن نقوك بتحضير الكناش بحيث نضع الكْريم السائل مع الحليب على نار هادئة.

- نضيف الشكولاط مع التحريك.

- ثم نتركه يبرد.

- بعدما يبرد الكناش نفرغه على الكيك ونزينها على الشكل المرغوب فيه.

- وتقدم بالصحة والعافية.