شكون تعرف هاذ الطبق

[البتول سمية]

الكبة السورية
شكون تعرف هاذ الطبق
بليز حابة المقادير تاعو
بوركتم

[رقية 24]

[SIZE="6"]size=4]لقد بحثت و وجدت انواع عديدة من الكبة

الكبة المقلية:



مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء
ملح
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)


الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد

الطريقة:
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة]

[maiar]

ya okhti kain wasfa alkba fi
majalt fatafeat l
chahr mars2010
hmliha w choufi

[halimahalo]

صح الكبة السورية كيما اللي عطاتهالك الاخت رقية
انا نعرفها هكذاك

[hanin.basha]

واش هو البرغل

[becha bolbol]

واش هو البرغل

اختي تقدري تعوضيه بالفريك

[OU SS AMA]

Lمن فضلك اختي فريك مرحي غبرة ولا متوسط مثل لي نرميوه في الشربة

[ام مرية]

السلام عليكم وصحى رمضانكم البرغل اختي هو بالضبط تشيشة القمح وماشي غبرة يعني عادي كيما الي نطيبوها لانك رايحة تخلطيها مع اللح وتفرمبهم في الخلاط ويمكنك استبدالها بي المرمز واي سؤال راني هنا نعاونك

[وسيم2004]

السلام عليكم اختي .ساعطيك وصفتي المجربة والناجحة عدة مرات والتي اخذتها منذ عامين من اسامة السيد.
كمية من البرغل(يعني التشيشة) وهي التي نتحصل عليها من القمح ونطيبو بها الحريرة.
حبة بصل حسب كمية التشيشة يعني مقدار كاس نضع له بصلة صغيرة
لحم مفروم
ملح
فلفل
ممكن تضيفي راس الحانوت
الطريقة
اولا تنقعي التشيشة في الماء حتى تنتفخ ثم تعصريها مليح من الماء وتضعيها في robot تضيفي البصل الملح والفلفل وتخلطي جيدا ثم تضيفي اللحم
المفروم وتستمري في الخلط حتى تتحصلي على عجينة ( هو اكيد ستبقى حبات البرغل رقيقة لكن غير مهم) انزعي من الخلاط وضعي الخليط في صحن .
تكونين قد حضرتي عقدة بكمية من البصل المفروم+لحم مفروم +قزبر +ملح .وبهارات
عندما تبرد العقدة ضعي كمية من الزيت في صحن وكمية اخرى في مقلاة عميقة عندما تسخن جيدا اغطسي يدك في الزيت خذي كمية من الخليط مقدار حبة بيض وضعي في وسطها العقدة واغلقي وشكليها على شكل زربوط(TOUPILLE) الا معرفتيش شكلي كرات واقليهم في الزيت الساخن ثم قطريهم
وبالصحة والعافية
هذه الوصفة ذوق رائع وستعجب كل العائلة لقد حضرتها اول ايام رمضان وعندما اعيدها ساوافيك بالصور.المهم اذا لم تفهمي شيء اسالي وساكون في الخدمة.تحياتي

[البتول سمية]

بارك الله فيكم على الردود
لو أمكن أخ وسيم2004 صور لوصفتك
مشكورييييييييييييين

[وسيم2004]

السلام عليكم اختي البتول
اولا انا لست اخ بل اخت وانا في الحقيقة ام وسيم سجلت بهذا الاسم بعدما جربت الكثير من الاسماء وكل مرة يكون الاسم مستعمل فسميت نفسي باسم ابني المولود سنة 2004.هذا للتوضيح فقط
ثانيا فيما يخص الوصفة الطريقة التي اعطيتها لك ناجحة 100/100 فقط لم يتسنى لي تصويرها وساحاول في المرة القادمة انشاء الله.