السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته واش راكم يا خواتاتي إن شاء الله تكونوا لاباس هاذي أول أكلة شعبية أقوم بها فأردت أن أضعها لكم لتكونوا على معرفة بأكلتنا الشعبية وإن شاء الله تعجبكم وتطبقوها
المقادير: للتوضيح على الصورة 2 هي حلبة مطبوخه
3 هي عدس مطبوخ
8 فاح نقولوله
11 فلفل احمر وفلفل اخضر حار
10 ضرور نقولوله
بالاضافه الى الثوم واللحم المفروم
اشرحهالكم لازم اشرح بالتفصيل باش تفهموها مليح وتعرفوا تعملوها
الطريقة
نضع أولا الحلبة والعدس في طنجره بيها الماء ونطبخها جيدا تجدين العدس هش
ومن جهة أخرى نأخذ الكسكس ونفوره (نأخذ الكسكس واصب إليه القليل من الماء حتى يتبل الكل ثم أعصره من الماء واضعه في الكسكاس ثم اجعله يستقطر من الماء جيدا وأقوم بفتحه قليلا قبل إن أضعه فوق البرمه وعندما أضعه فوق البرمه اتركه حتى يصعد البخار منه ثم انزع الكسكاس وابخ الكسكس بالماء وهو في الكسكاس مثلا أخذتي كاس كسك سبخيه بكاس ماء حتى يصبح جيدا ثم اتركيه يستقطر من الماء مرة أخرى ثم ضعيه في القصعة وأضيفي له قليل من زيت)
ثم اخذ الحمص والفول ويكونان مقشران وفيهما الملح واضعهما في الكسكاس وأفورهما عند رئتهم أصبحا هشين أضيف لهم البطاطا والجزر ويكونان مقطعان مربعات صغيرة ووضعت فيهم الملح
آخذ الحلبة والعدس واصفيهما من الماء ثم أضيف لهم القليل من الملح وأضيفهم إلي ألمجموعه السابقة في الكسكاس
ثم أضيف البصل والذي يكون مقطع قطع متوسطة و به الملح
ثم اخذ الكسكس واضع فيه طماطم باطه واخلطه جيدا حتى يصبح متجانس
وبعدها آخذ فليلا من الكسكس واضع فيه الطماطم المقطعة قطع صغيره ث أضيف له الثوم الذي هو مهروس وبه الفلفل الأحمر ويكون مهروس معه ومع الضرور(حوايج أربعين بالجزائرية) والفاح (رأس الحانوت بالجزائرية أيضا) وأيضا الملح ويخلط جيدا هذا والطماطم والقليل من الكسكس وبعدها نأخذها ونضعها في الكسكاس مع المجموعة السابقة ثم أكمل جميع الكسكس الباقي المخلط بطماطم الباطمه في الكسكاس مع الكل وعن رأيتك بأن لون الكسكس تغير انزعي الكسكاس من على ألبرمه ثم ضعيه في القصعة وأضيفي إليه زيت الزيتون واخلطيه جيدا
ا
هذا كل شيئ
نشاء الله تعجبكم
صح وهناء عليكم
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-04-21, 12:10
اكلة شعبية جزائرية سوفية (سفة) من مطبخي
العرض العادي
