ãÇ åæ ÇáÒÚÑæÑ ãÝíÏÉ¿
íÊã ÊæÒíÚåÇ Úáì äØÇÞ æÇÓÚ ÇáÒÚÑæÑ Ýí ÈáÇÏäÇ ßÇáËãÑÉ æÇáØÈíÉ æäÈÇÊÇÊ ÇáÒíäÉ.
æåæ íÎÊáÝ æÝíÑÉ æÇáÚÇÆÏ ÇáÓäæí ¡ æÇáÐæÞ ÇáÚÇáíÉ æÇáÕÝÇÊ ÕÍíÉ ãä ÇáÝÇßåÉ ¡ æÃæÞÇÊ ãÎÊáÝÉ ÇáäÖæÌ ¡ ÇáÕáÇÈÉ æãÞÇæãÉ ÇáÌÝÇÝ Ýí ÝÕá ÇáÔÊÇÁ ¡ ããÇ íÓãÍ áåÇ Êäãæ Ýí ÇáÊÑÈÉ æãÎÊáÝ ÇáãäÇØÞ ÇáãäÇÎíÉ. ÓãåÇ ãÇ ÍÏË ãä "ÇáÈæíÇÑ" ßáãÉ (ÞíÇÓÇ ãÚ ÇáÈæíÇÑ ÝÓÇÊíä ãÔÑÞ) ¡ æÝí ÈÚÖ ÇáãäÇØÞ íÊã ÇÓÊÏÚÇÄå ÇáÓíÏÇÊ ÇáÔÇÈÇÊ ¡ Ãæ ÔÌÑÉ ÈæíÇÑßÇ ÇÝÑÇÌ ÚäåÇ -- ÈÓÈÈ ÇÒÏåÇÑ ÝÊæÑÇ ÇáÎÕÈÉ æãÔÑÞ ÌÏÇ ÇáÝÇßåÉ ÇáÍãÑÇÁ.
Ýí ËãÇÑ ÇáÒÚÑæÑ 4 ÍÊí 11 Ýí ÇáãÆÉ æÇáÓßÑíÇÊ ¡ æÇáÝÑßÊæÒ ÃÓÇÓÇ ¡ Úáì ßãíÉ ÕÛíÑÉ ãä ÇáÌáæßæÒ æÇáÓßÑæÒ. ãä ÇáÃÍãÇÖ ÇáÚÖæíÉ íÓæÏ ÇáÊÝÇÍ. æåäÇß ÃíÖÇ ßãíÉ ÕÛíÑÉ ãä ÇáÓßÓíäß æÇááíãæä.
Pectins Ýí ËãÇÑ ÇáÒÚÑæÑ ãä ËãÇÑ ÇáÈÑÞæÞ æÇááíãæä ¡ ãÇ íÞÑÈ ãä 1¡5 ٪. ÚÏÏ ãä ÇáÚÝÕ æãæÇÏ ÇáÊáæíä íÕá 1¡8 ٪. ÇáÝæÇßå ÊÍÊæí Úáì ÇáßËíÑ ãä ÍÇãÖ ÇáÇÓßæÑÈíß æÝíÊÇãíä È æÈÚÖ ÇáÃäæÇÚ ãä ÇáÒÚÑæÑ Úáì ãÍÊæì ßÇÑæÊíä áíÓÊ ÃÞá ÔÃäÇ ÇáÌÒÑ æÇáæÑßíä. ÈÐæÑ ÊÍÊæí ÇáÒÚÑæÑ æÈÇáãËá ¡ æÇáÏåæä ¡ ÛäíÉ ÈÇáäÝØ ÃÓÇÓíÇ ãä ÇáÒåæÑ -- 1¡5 ٪ ÊÞÑíÈÇ. ÈÇáÅÖÇÝÉ Åáì Ðáß ¡ ÇáÝæÇßå æÇáßÇáÓíæã æÇáÈæÊÇÓíæã æÇáÝæÓÝæÑ ¡ æßÐáß ÇáÝíÊÇãíäÇÊ ãËá ÝíÊÇãíä Èí ¡ ÇáËíÇãíä ¡ Çáßæáíä.
æÇÓÚÉ ÃËãÑÊ ÇáÃäæÇÚ æÇáÃÔßÇá ÇáãÒÑæÚÉ ãä ÇáÒÚÑæÑ ãÚ äÓÈÉ ÌíÏÉ ÇáÃÍãÇÖ æÇáÓßÑíÇÊ æÕÝÇÊ ÛÐÇÆíÉ ÚÇáíÉ æÇáÐæÞ æÊÓÊÎÏã ÌÏíÏÉ. ÇáÝÇßåÉ ÈÚÏ ÇáÕÞíÚ ÊÝÞÏ ÇáÚÝÕ æÊÕÈÍ ÃÞá ÍáÇæÉ æÍÇãÖÉ. æÌæÏ ÇáÃÍãÇÖ ÇáÚÖæíÉ íÚØíåÇ äæÚÇ ãä ÓÇÑÉ ÇáÐæÞ. æåí ãäÇÓÈÉ áÃäæÇÚ ãÎÊáÝÉ ãä ÇáÊÌåíÒ. ãä åí ÌÚáåã ÇáãÑÈì æÇáãÑÈì æÇáåáÇã ¡ æÇáÍáæì æÇáÝÇßåÉ ¡ ãÔÑæÈÇÊ ÇáÝÇßåÉ. æíÊã ÇáÍÕæá Úáì ÝØÇÆÑ áÐíÐÉ ãä ÇáÒÚÑæÑ. Ýí Ôßá ÇáÝÇßåÉ ãÍãÕ íÓÊÎÏã ßÈÏíá ááÔÇí. ÍÇä ÇáÒÚÑæÑ íãßä ÊÌÝÝ Ýí ÝÑä æÇÓÊÎÏÇãåÇ Ýí ÝÕá ÇáÔÊÇÁ áãÎÊáÝ ÇáÍáæíÇÊ. ßãÇ ÇáÒÚÑæÑ ÚÔÈÉ ØÈíÉ ÚËÑ ÚáíåÇ Ýí ÃæÇÎÑ ÇáÞÑä ÇáÊÇÓÚ ÚÔÑ. ÇáÝæÇßå æÃæÑÇÞ ÇáÔÌÑ æÇáÒåæÑ ãä ÇáÒÚÑæÑ ÊÍÊæí Úáì ãæÇÏ ÊÓÊÎÏã áÊÕäíÚ ÇáäÔØÉ ÈíæáæÌíÇ ÇáÃÏæíÉ. íÓÊÎÏã Úáì äØÇÞ æÇÓÚ Ýí ÒÑÇÚÉ äÈÇÊÇÊ ÇáÒíäÉ ÇáÒÚÑæÑ Ýí ÅäÔÇÁ ÇáÔÌíÑÇÊ. ãÕäÚ íÌÚáåÇ ãÑíÍÉ áÞØÚ æÊÔßíá.
ÇáÒÚÑæÑ æÇáÊÝÇÍ æÇáßãËÑì ¡ æíäÊãí Åáì ÚÇÆáÉ ÑÝÚÊ. åÐÇ ÌäÓ ÞÏ ÊÕá Åáì 1250 ÇáÃäæÇÚ ãÚÙã æåæ ÃãÑ ÔÇÆÚ Ýí ÇáæáÇíÇÊ ÇáÔÑÞíÉ æÌäæÈ ßäÏÇ. Ýí ÈáÇÏäÇ åäÇß ÍæÇáí 30 äæÚÇ. ãä åÐå ¡ ÝÅä ÇáÛÇáÈíÉ -- Ýí ÇáËÞÇÝÉ. Ýí åÇæËæÑäÒ ÇáÈÑíÉ æÇáÒÑÇÚíÉ ÇáãÔÊÑßÉ Ýí ÇáÌÒÁ ÇáÃæÑæÈí ¡ Ýí ÇáãäÇØÞ ÇáÌäæÈíÉ ãä ÑæÓíÇ æ Ýí ãäØÞÉ ÇáÞæÞÇÒ. ÃäåÇ Êäãæ ãäÝÑÏÉ Ãæ Ýí ãÌãæÚÇÊ Úáì ÇáÓåæá ¡ Úáì Øæá ÖÝÇÝ ÇáäåÑ ¡ Ýí ÇáÇÏÛÇá. ÇáÒÚÑæÑ íäãæ ÈæÕÝåÇ ÈæÔ Ãæ ÇáÔÌÑÉ æÚáì ÇÑÊÝÇÚ 10 ãÊÑÇ Ãæ ÃßËÑ ¡ ãÚ ÊÇÌ ÊÞÑíÈ ÇáßËíÝÉ. ÝÑæÚ ááÚÏíÏ ãä ÇáÇäæÇÚ æÇáÚãæÏ ÇáÝÞÑí ÅÈØí . ÇáäæÑÇÊ Ýí ãÚÙã ÇáÃäæÇÚ ãä ÚÐÞí ÇáÒÚÑæÑ ¡ æäÇÏÑÇ ãÇ -- Îíãí. ÇáÒåæÑ ßæÑæáÇ ÈíÖÇÁ Ãæ æÑÏíÉ ãä 5 ÈÊáÇÊ. ÇáÓÏÇÉ Ýí ßËíÑ ãä ÇáÃÍíÇä ãÚ ÌÒíÆÇÊ ÇáÛÈÇÑ ÇáÃÕÝÑ æÇáæÑÏí Ãæ ÇáÃÑÌæÇäí Çááæä ¡ æÇÖÍÉ ááÚíÇä Úáì ÈÊáÇÊ ÈíÖÇÁ æíÚØí ÈæÔ ÚÑÖ áØíÝ ÌÏÇ Ýí æÞÊ ÇáãÒåÑÉ. Èíä ÇáÃäæÇÚ ÇáãÎÊáÝÉ ãä ÇáÒÚÑæÑ æÎáÚ ÇáãáÇÈÓ æÇáÒåæÑ ÇáÍãÑÇÁ Ãæ ÇáÈíÖÇÁ. ÃÒåÇÑ ÇáÒÚÑæÑ Ýí ãæÓßæ ¡ æÚÇÏÉ Ýí ÇáäÕÝ ÇáËÇäí ãä ÃíÇÑ / ãÇíæ Åáì ÇáäÕÝ ÇáÃæá ãä íæäíæ ¡ æÚÇÏÉ ÇáÍÞ ÈÚÏ ÊÊÝÊÍ ÇáÃæÑÇÞ. ãÏÉ ÇáãÒåÑÉ ¡ æíãßä Ãä íÊæÞÝ Úáì ÇáÃÍæÇá ÇáÌæíÉ Ãä íßæä 10 Ãæ ÍÊì 20 íæãÇ. ÚÇÏÉ ¡ æÇáÒåæÑ áÇ ÊäÏÑÌ ÊÍÊ ÇáÕÞíÚ ÇáÑÈíÚ ¡ æÈÓÈÈ åÐÇ ÇáãÍÕæá ãä ÇáÊæÊ ãÓÊÞÑÉ. Ýí ÃäæÇÚ ÇáÒåæÑ ÊÊÝÊÍ ãÒÏæÌÉ ÃØæá . ÇáÒÚÑæÑ samoplodnye íÔíÑ Åáì ãÌãæÚÉ ãä ÇáäÈÇÊÇÊ ¡ æáßä ÊáÇÞÍ ãä ÃäæÇÚ ãÎÊáÝÉ æÃÔßÇá íÄÏí Åáì ãÌãæÚÉ ÇáÝÇßåÉ ÃßËÑ æÝÑÉ. ÇáÊáÞíÍ åæ ÇáãÕäÚ ÈæÇÓØÉ ÇáäÍá ¡ æáßä ÃíÖÇ ÇáÐÈÇÈ æÇáÎäÇÝÓ.
ÇÚÊãÇÏÇ Úáì äæÚ ãä ÝÇßåÉ ÇáÒÚÑæÑ ÊäÖÌ ãä ÃÛÓØÓ-ÓÈÊãÈÑ æÍÊì ÃßÊæÈÑ. ÇáÇËãÇÑ æÝíÑÉ æÓäæíÇ. æíãßä ÊÌãíÚåÇ ãÚ ãÕäÚ æÇÍÏ 4 ÍÊí 20 Ìäíå ãä ÇáÝÇßåÉ. ÞØÑ ËãÑÉ ßÈíÑÉ Çáì ÍÏ ãÇ -- ãÇ íÕá Åáì 3 ÈæÕÉ. Úáì ÇáÔßá ¡ æÛÇáÈÇ ãÇ yablokoobraznaya. æÇáËãÇÑ ÇáäÇÖÌÉ ãÌãæÚÉ ãÊäæÚÉ ãä ÇáÃáæÇä -- ãä ÇáÈÑÊÞÇáí Åáì ÇáÃÍãÑ æÇáÈäí Åáì ÇáÃÓæÏ ãÚ ÙáÇá ãÎÊáÝÉ. áÍã ãÓÇÍíÞ ÌÇÝÉ Ãæ ÇáÚÕíÑ. æÝÞÇ áØáÇÁ -- Åáì Çááæä ÇáÃÍãÑ ãä ÇáÃÎÖÑ. Ýí ÇáÝÇßåÉ ÊÌÊãÚ 1 ÍÊí 5 ÇáÈÐæÑ. ÇáÒÚÑæÑ ÌÑÇÁÉ ãÎÊáÝÉ ¡ ãÇ ÚÏÇ Çäå áÇ íÊÓÇåá ãÚ ÇáÌÝÇÝ. åÐÇ åæ ãÔßáÉ ÎØíÑÉ ØæíáÉ ÇáÃÌá -- æÚãÑå 200 ÓäÉ æÍÊì 300. ãÚ ÇáÊÞÏã Ýí ÇáÓä ¡ ÇáÕáÇÈÉ Ýí ÂÎÐ Ýí ÇáÇÒÏíÇÏ. ÇáÒÚÑæÑ åæ svetolyubiv ÌÏÇ. Óíßæä Ýí ÇáãäÇØÞ ÇáãÙááÉ ãä Çáäãæ æÇáãÍÕæá ÓíäÎÝÖ ÈÔßá ãáÍæÙ . íÊã äÔÑ ÇáÒÚÑæÑ ãä ÇáÈÐæÑ ¡ æÐáß ØÈÞÇÊ ¡ ÇáãÕÇÕæä ÌÐæÑ æÚÞá æÇáÊØÚíã. ÇáÃßËÑ ÇÓÊÎÏÇãÇ ØÑíÞÉ äÔÑ ÇáÈÐæÑ. ÈÐæÑ ÇáÒÚÑæÑ ãÚ integuments ÇáËÇÈÊ ¡ ÈÍíË Êäãæ ÈÈØÁ æáíÓ Ýí æÞÊ æÇÍÏ. ááÊÚÌíá ÅäÈÇÊ ¡ æÃæÕæÇ Ãä íÛÓá Ýí ÇáãíÇå ÇáÌÇÑíÉ. ÚäÏãÇ ÒÑÚ ÇáÈÐæÑ ÇáÊí Êã ÇáÍÕæá ÚáíåÇ ãä ÇáÝÇßåÉ ÛíÑ äÇÖÌ ¡ æíÒíÏ ãä ãÚÏá ÇáÅäÈÇÊ ãä 30-40 ٪ ãÞÇÑäÉ ãÚ ÈÐæÑ ËãÑÉ äÇÖÌÉ. ÛíÑ äÇÖÌ ÇÓÊÎÑÇÌ ÇáÈÐæÑ íæãíÇ Ýí 1 ٪ äÊÑÇÊ ÇáÈæÊÇÓíæã íÄÏí æÙåæÑ æÏíÉ. íÊã äÔÑ ÇáÍÏÇÆÞ ÃÔßÇá æÇÓÚÉ ãä ÇáÒÚÑæÑ ÇáÊí ÃËãÑÊ ÇáÊØÚíã ¡ æÇáÐí íÖãä ÇáÍÝÇÙ Úáì ãÚÇáãå ÞíãÉ. ßãÇ ÊÓÊÎÏã ÇáÃæÑÇÞ ÇáãÇáíÉ æÇÍÏÉ Ãæ ßá ÓäÊíä Ýí ÝÕá ÇáÔÊÇÁ åÇÑÏí ãä Ôßáå.
Agrotehnika ÇáÒÚÑæÑ ÇáãÊÒÇíÏ ÈãÇ Ýíå ÇáßÝÇíÉ ÈÓíØÉ. æåí Êäãæ Ýí Ãí ÊÑÈÉ ¡ ÈãÇ Ýí Ðáß ÃÑÇÖí ÇáÎË íäÖÈ. áÅÚÏÇÏ ÒÑÚ ÍÝÑÉ ÞØÑåÇ 70 Óã Ýí 60 Óã æÈÚãÞ. ÒÑÚ ÇáãÚíÔÉ ÇáÃÓíÌÉ ÇáÎÖÑÇÁ ãÇ ÞÈá ÍÝÑ ÇáÎäÇÏÞ ãä äÝÓ ÇáÍÌã ¡ æÒÑÚÊ Ëã ÇáãÕäÚ Úáì ãÓÇÝÉ ÊÕá Åáì 1 ãÊÑ Úä ÈÚÖåÇ ÇáÈÚÖ. äÈÇÊ ÇáÒÚÑæÑ ÇáÑÚÇíÉ åæ äÝÓå ÈÇáäÓÈÉ ááäÈÇÊÇÊ ÇáÝÇßåÉ ÇáÃÎÑì. Ýãä ÛíÑ ÇáãÓÊÍÓä áãÍØÉ ÇáÒÚÑæÑ ÞÑÈ ÃÔÌÇÑ ÇáÝÇßåÉ ¡ æÎÕæÕÇ ÇáÊÝÇÍ æÇáßãËÑì ¡ ÍíË ÃäåÇ ÊÊÃËÑ ÈÇáãÑÖ äÝÓå . æáÏíå ÇáßËíÑ ãä ÇáÃÚÏÇÁ -- Ãä Çáãä ÊÝÇÍÉ ÎÖÑÇÁ ¡ ÇáÒÚÑæÑÉ pochkovy ÓæÓ ¡ ÓæÓ ÇáÝÇßåÉ ÇáÍãÑÇÁ ¡ æÇáÈÑÇÛíË ÃæÑÇÞ ÇáÒÚÑæÑÉ ¡ ÔÊÇÁ ÇáÚËÉ ¡ ÇáÍáÞíÉ ÏæÏÉ ÇáÞÒ ¡ boyaryshnitsa ¡ Browntail ÇáÚËÉ ¡ æÇáÊÝÇÍ strelchatka ¡ ÇáÒÚÑæÑÉ æÓæíÑÒ ÇáßÑÒ. . ÊáÝ ÈåÇ ¡ æÞÇá Çäå Ýí ÈÚÖ ÇáÃÍíÇä Úáì ãÍãá ÇáÌÏ ÊãÇãÇ. æåäÇß ÇáßËíÑ ãä ÇáÒÚÑæÑ æÇáÃãÑÇÖ : ÇáÈíÇÖ ÇáÏÞíÞí ¡ ÇáÕÏà ¡ fillostikoz ¡ ÈÞÚÉ septoria ¡ ÇáÌæÇá ¡ ÊÚÝä ÇáÌÐÚíÉ ÇáæÓØì ¡ æÛíÑåÇ. ÊÏÇÈíÑ áãßÇÝÍÊåÇ ãä ÞÈá ÌãíÚ ÇáãÚÇííÑ ¡ ÔÇÆÚÉ Ýí ÇáÍÏíÞÉ.
Bookmark and Share