مقبلات

[yasmine85]

مورقة محشوة بالتون والبيض



مقادير العجينة:

500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة طرية
بية
1 ياغورت طبيعي
2 ملاعق كبيرة حليب نيدو
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح

مقادير الحشوة:

معدنوس
طماطم محكوكة
بصلة مشنفة
يبزار
ملح
تحميرة
كمون
سودانية أو الهريسة
فورماج أحمر محكوك أو جبنة المثلثات
زيتون
بيض مسلوق
زعفران

الطريقة:

نعجنو مقادير العجينة ونخليوها ترتاح.
أما الحشوة فنقليو البصل حتى تنزل نضيفو لها الطماطم والعطرية والمعدنوس
والتون ...نتركها تبرد

نبسط العجينة نصفف فوقها الصلصة والبيض ثم الجبن والزيتون ونلف العجينة على نفسها.
ندهن المورقة بالبيض ونزينها بالسانوج.













************************************************** ***
فطيرة بالمربى والزبيب



مقادير العجينة

400غ طحين
60غ زبدة
125غ حليب
2 بيضات
40غ سكر
1 خميرة حلوى
ملح
قشرة نصف حامضة محكوكة

مقادير الحشوة

150غ مربى المشمش
125غ بودرة اللوز
75غ زبيب
ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نمزج مقادير العجينة ..ندلكوها مزيان ونخليوها ترتاح.
في زلافة نمزج المربى مع اللوز والقرفة والزبيب.
جانبا نبسط العجينة بعدما ترتاح وندهنوها بخليط المربى واللوز..
ونلف العجينة على شكل رولو نلصق جانبه بقليل من الماء .
ثم نقطعه من النصف على الطول كما في الصورة.



نرش طاولة العمل بقليل من الطحين ونضع فيها نصفي العجينة..
نضفرهمامع بعضهما ..



ندهنو الفطيرة بالبيض نخليوها تخمر من بعد ندخلوها للفرن حتى تتحمر
وهذا شكلها من الداخل