صنع خل الفواكه

ragwamayar · 2010-12-10, 17:41

بسم الله والصلاة على رسول الله
كيف حالكم اخواتي الاكليليات وماهي اخبار الصحة اخوتي
الاكليليين اشتقت لكم
انشاء الله تكونون في صحة وسلامة
اليوم اصبحنا في حاجة لانواع من خل الفواكه تقولون لي
يوجد في السوق كل الانواع نعم السؤال:هل هو طبيعي !!!!

ونتيجة لما له من خواص علاجية وأيضا تجميلية
ولسلامة الخل المستعمل ونقاوته يمكننا تصنيعه منزليا
للحصول على درجة نقاوة عالية وكمية أكبر وبسعر أقل بكثير

أولا:خل التفاح

المقادير

نجيب 4 كيلو تفاح وممكن نستخدم التفاح البلدي

الطريقة

نغسله جيدا جدا ثم نقطعه كل تفاحة اربع قطع وذلك دون التقشير أو اخلاءه من البذور

يفرش فى طبق واسه مفتح ( له مسام خروم واسعه ) ونغطيه بشاشة حتى لا يتعرض للتلوث
بعد يومين نلاقى رائحة التفاح بدأت تظهر بوضوح فهذا هو بداية التحول البكتيرى الطبيعى التدريجى الى مرحلة الحصول على الخل من العصير

المرحلة التالية هى نقل التفاح ( يجب عدم ملامسة التفاح مباشرة ويستعمل جوانتى) الى بلارة واسعة الفوهة زجاج نضع التفاح بداخلها ونغلق الفوهة بقطعة شاش نظيفة ونتركه لمدة اسبوع

كل فترة نمر ونطل على الزجاجة فنجد فى القاع سائل ذهبى نقوم بأفراغه فى زجاجة خاصة ومعدة لأستقبال خل التفاح ونترك باقى التفاح لأخراج ما به من سوائل اخرى

بعد فترة سنجد ان التفاح قد جف تماما وتبقى فى قاع الزجاجة كل السوائل المستخرجة منه

نقوم بعمليه ترشيح لخل التفاح باستخدام شاشة معقمة
وان وجد ترسبات سوداء نتيجة التحلل للبذور نتركها تترسب اسفل قاع الزجاجة ثم نأخذ كل الخل الذى فى اعلى الزجاجة وننقله لزجاجة خاصة به

وبهذا نكون قد حصلنا على خل تفاح نقى جدا وعلى درجة عالية من النقاوة ومن صنع ايدينا
وكلما قدم خل التفاح تعتق واصبح أفضل فى نتائج استخدامه
والى نوع اخر من خل فاكهة اخرى دمتم في رعاية الله

batina · 2010-12-10, 20:23

شكرا جزيلا

taha178 · 2010-12-10, 20:45

ألف شكر أختنا الكريمة

ام خديجة1 · 2010-12-11, 09:54

بارك الله فيك فانا اموت على خل التفاح ودائما اشتريه جاهز ساجرب الطريقة باذن الله تعالى وجزاك الله خيرا

ragwamayar · 2010-12-12, 22:58

شكرا لمروركم سنلتقي مع المزيد انشاء الله

راي عام · 2010-12-15, 02:52

شكرا اختي على الموضوع
وعندي استفسار
نضيف التفاح باناء به ثقوب ....كاناء المجفف للخضر او السلطة مثلا
وهل يمكن ان نضع التفاح ونجمعه في شاش ونعلقه ومن الاسفل يوضع اناء للتقطير
وكل هدا فهمت ان التفاح يوضع من دون ماء ...صح
وكنت اعرف ان خل التفاح يصنع بالبدور
كيلة بدور تفاح
مع اربعة كيلات ماء
عموما شكرا