بلح الشام من مطبخي

مانينة · 2015-07-02, 18:37

بسم الله والصلاة على رسول الله

السلام عليكم

بلح الشام

المقادير:

نستعمل الكاس للمقادير : الكيلة = الكاس

1. كيلة و ¼ كيلة ماء

2. ¼ كيلة زيت

3. 200 غ فرينة

4. 1 ملعقة اكل سكر

6. قرصة ملح

5. 3 حبات بيض

طريقة التحضير:

اخلطي الماء+السكر+الزيت+ ضعيهم فوق النار ولما يغلي بعدي الكسرونة من على النار واضيفي الفرينة مرة وحدةاخلطي جيدا و بسرعة وارجعيها على النار حتى تتشكل عجينة واحدة متماسكة خليها تبرد تماما واضيفي لها البيض حبة حبة اتركيها ترتاح في الثلاجة.يمكن تحضيرها في الصباح وقليها في المساءضعي العجينة في كيس الحلواني وقطعي اشكال صغيرة الحجم وقليها في زيت بارد على نار قوية ثم اجعلي النار هادئة .لما تقليها توضعيها في السيرو مباشرة.

السيرو :

2 كيلات ماء + 1 كيلة سكر + 2 ملاعق جليكوز +عصير الليمون .

طريقة التحضير:

ضعي الماء + السكر فوق النار ولما يغلي اضيفي عصير الليمون وفي الاخير +جليكوز .

ملاحظات:

1. السيرو ثقيل محضر يوم من قبل .

2. الزيت يكون بارد في كل مرة.

3. النار تكون قوية في البداية ثم هادئة.

4. الجليكوز من اجل اعطاء اللمعة للسيرو.

5. الحلوة ساخنة سقيها بالسيروبارد.