طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر .............

[هبة الله اريج]

السلام عليكم

أقدم لكم طبقا جديدا ولذيذا على الطريقة المغربية - طبق طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر!




المقادير:

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مبشورة
حفنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
عود قرفة
كوب من الزيتون الاسود
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح

التحضير:

توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح.

يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.

تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها.

تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء.

تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر.

يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم.

توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الداجة الى القدر لتطريتها تماما.

يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال


وباالهنا والعافيه



:

[zahroura]

مشكور ة على هذا الطبق

[هبة الله اريج]

بارك الله فيك اختي الكريمة
عالمرور الطيب
والرد الاطيب

[eina]

46545646546546545

[هبة الله اريج]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة eina

46545646546546545

السلام عليكم
انا مو فاهمة قصدك بها الرد
اذا كنت تردين هبا من اجل النقاط
فكثرة النقاط تأتي بالكشارمات القيمة و المواضيع المفيدة

[صبرينة طيب باي]

مشكورة و ما قصرتي

[زرابة]

chokran habibati

[هبة الله اريج]

العفو حبيباتي

[شقراء]

[هبة الله اريج]

الله يسلمك