*-*الحسوة البسكرية من مطبخ أمــــــــي حبيبتي*-*

[*بيتي مملكتي*]

كانت سألتني أختنا الغالية طير الرحمة عن كيفية تحضير الحسوة البسكرية و وعدتها أني نجيبلها الوصفة الأصيلة و الأضلية من عند الوالدة الكريمة

كذلك وعدت عزيزتي أريج المسك أني نحط الوصفة في موضوع و الحمد لله أني وفيت بوعدي لك عزيزتي

الحسوة البسكرية تتسقى كيما الشخشوخة البسكرية يختلفوا في المرق
و المرق نتاع الحسوة أنواع كاين اللي تجي بالفريك نتاع الحسوة (فريك رطب) أو بالسميد أو بالفرينة و كامل يجيو هايلين و يطيبوا بنفس الطريقة

الحسوة نتاع اليوم دارتها أمي الغالية ربي يحفظهالي و يشفيها بالسميد و الكرشة نتاع الخروف


الكرشة إختيارية


لنبدا على بركة الله



البسملة1


المقادير:

- كرشة نتاع خروف مغسولة جيدا و مقطعة

- حبة طماطم كبيرة أو 2 متوسطين
- 6 فصوص ثوم متوسطين أو 8 إذا كانو صغار
- 3 م ك طماطم مصبرة
- 1 م ص فلفل أحمر مرحي حلو و أخرى حار (الحار إختياري)
- 2 م ص راس الحانوت
- 3 م ك زيت نباتي
- 2 حبات فلفل حار و واحد مقطع (الفلفل إختياري)
- 2 م ص ملح (حسب الذوق)
- كرافس مقطعة
- قرعة (الصورة توضح ماهي القرعة)
- نصف ليمونة مقشرة مقسومة إلى جزئين
-كسبرة خضرا مقطعة
و

- الرقاق أو النعمة (طريقة تحضيره راح نحطهالكم عن قريب إن شاء الله)

ملحوظة:
المرق يجي فيه الحمص و الفول اليابس و لأني كنت مزروبة باش نوفي بوعدي لطير الرحمة و أريج المسك عملناها بدون ذلك
الحمص لازم يكون مشمخ و يضاف هو و الفول إلى الكرشة من الأول باش يطيب
و ممكن تستغني عليهم كذلك



[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]



[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]



[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]




التحضير:

أولا نضع الكرشة لوحدها في طنجرة الضغط حتان تعود قريب تطيب

في هذه الأثناء نبشر القرعة كما توضح الصورة و ننزع اللب و نقطعها إلى أنصاف دوائر (الشكل إختياري)
ثم نرحي الطماطم في الخشن و نهرس الثوم مع الملح أو نرحيه ناعم و نضيفه للطماطم مع الفلفل الأخضر و التوابل المذكورة و الزيت و الكرافس

نضيف القرعة أولا للكرشة و ندعها حوالي ربع ساعة بلا ما نغلق الطنجرة نغطيها فقط
كي نطيب القرعة نص طياب نضيف خلطة الطماطم و ندعها حوالي 10د ثم نضيف السميد حوالي نصف كاس و نخلط و ندعها حوالي 20 د إلى 30د حتان تخثار مليح و يطيب السميد ثم نطفي
ثم ضفيلها قطع الليمون

قطعيلها شوية كسبرة خضرا و ضفيها للمرق قبل ما تسقي و بعد ما تسقي للتزيين

[IMG][/IMG]



[IMG][/IMG]

هذي هي الحسوة البسكرية من إيدين أمي الغالية ربي يحفطهالي سالمة هي و أبي الغالي و يجعلهم و أمهاتكم و آباءكم من أهل الجنة


:1 9:

[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]


بصحتكم


ترقبوا وصفات أخرى غير الحسوة و الشخشوخة نسقسو بيها الرقاق من مطبخي