وصفتي شوفلورغراتان وطجين يهبلو

نينا الجزائرية · 2011-01-18, 17:42

غراتان الشفلور والبطاطا

راس شوفلور

4حبات بطاطا

صدر دجاج مغلي و مقطع قطع صغيرة

ملح

فلفل اكحل

صلصة البيشاميل;1/2 لتر حليب ,40غ,فرينة ,40غ زبدة

200غ فرماج اي نوع تريدين

نغلي الشوفلور في شوي ملح وكمون ونغلي البطاطا و نصفيوهم

نحضر البيشاميل و نضيف لهانصف كمية الفرماج

في طبق الخاص باالكوشة نحط البطاطا المقطعة دواءرو الشوفلور المقطع و دجاج و نرش الفرماج ثم

نصب البيشامال و نحط قطع زبدة من الفوق و ندخل الطبق للفرن حتى يحمار و بصحتكم
بنات هذا الطاجين لو جربتوه لن تتخلوا عنه أبدا

1- ربطة سبناخ أو سبانخ كبيرة
2 -حبتين أو ثلاث بطاطا
3- لحم مفروم أو لحم ضأن يقص الى شرائح رفيعة
4- جبن مبروش غير مملح
5-6 بيضات

تقطع البطاطا الى قطع مستديرة ثم تقلى في الزيت الى أن تحمر وتوضع جانبا
طبعا بعد تنظيف السبناخ يقص ويقلى في قليل من الزيت مع قليلا من الملح و القليل من الفلفل الأسود يترك حتى يذبل ثم يصفى في صفاية مهم جدا التصفية
يقلى اللحم ثم نصب عليه قليلا من الماء ثم يتبل ويطبخ مع التوابل
والملح والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الأحمر المطحون وقليل من الكركم حتى ينضج ويتبخر ماءه
نأتي الآن الى للطبق الذي سنضعه في الفرن يدهن بقليل من الزبدة أو الزيت نأخذ شرائح البطاطا ونضعها بجانب بعضها حتى نغطي قاع الطبق ونكون قد خلطنا اللحم بعد نضجه مع السبانخ والبيض والجبن المبروش نسكب فوق الباطاطا من الخليط ثم نضع فرشة ثانية من البطاطا ثم نسكب الخليط وهكذا طبعا اذا أضفنا البيض والسبناخ واللحم نكون قد وضعنا من الملح ما يكفي ونضيف القليل من الفلفل الأسود

ثم نضع الطبق في الفرن حتى النضج

بالهناء والشفاء والعافية وكل من يجرب هذه الأكلة سوف يحبها