تليتلي باللحم على طريقتي

أم هجورة · 2013-03-15, 18:42

البسملة1

تليتلي باللحم

ما عنديش باش نصورالمراحل

إليكم الطريقة مشروحة بالتفصيل الممل

المقادير

500غ تليتلي (لسان الطير) اختاروا عمر بن عمر+ قطعة صغيرة من الزبدة
اطراف من اللحم
حبة بصل مقطعة رقيق+(سنة ثوم اختياري)
حبة طماطم تكون طايبة
حبات من الجزر نقيها ونقطعها بالطول
حبات من القرعة نقيها ونقطعها بالطول
حفنة حمص مشمخ
زيت

( ملح،فلفل اسود ، شوية فقط راس الحانوت شوية قرفة وعود قرفة ) ممكن تزيدو الحرور

طريقة التحضير:
نقوم بتحميس اللحم مع البصل والملح والزيت جيدا
نضيف الطماطم بعدما رحيتها ونكمل بعدها نضيف التوابل ونحمس الكل

نمرقها قليلا ،عند الغليان ضيفي الحميصة بعدها مرقيها مرة اخرى بكمية كافية وتركيها تنضج بعدها ضيفي الخضرالجزر ثم بعده ب10د القرعة وتركيها الى ان ينضج الكل

نقوم بتحميس التليتلي في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة حتى الحصول على لون ذهبي مع التحريك المستمر

ضعيه في صحن كبير وأضيفي له نصف كوب ماء واتركيه حتى يمتص الماء كله

فوريه في كسكاس مغطى واتركيه لدقائق ارجعيه لصحن ضيفي الملح ،رشيه بنصف كاس ماء
وثم كرري العملية من3 الى 4 مرات الى ان تنضج حبات التليتلي ثم دهنيه بقليل من الزبدة
نزيل كل من اللحم والخضر ثم نضيف التليتلي للمرق نتركه يتشرب ثم نقدمه في طبق ونزينه بالخضر والحمص

ملاحظة: ممكن طيبوه غير في الطاجين

أونضعه في مول خاص بالفرن نغطيه جيدا بورق الاليمنيوم ثم لفرن متوسط من ربع الى 20 دقيقة