brioche

achraf07 · 2009-12-21, 08:04

Ingrédients pour 12 bonnes brioches:

3 oeufs
1 verre de sucre en poudre
200g de beurre fondu
2 C à soupe de levure de boulanger
Farine
1 verre de grains de sésame
1 verre de lait tiède
1 pincée d'améliorant

Décoration:
Jaune d'oeuf
Grain de sésame
Gélée (je n'en ai pas mis)
Préparation:
Préparer la pâte: Dans une terrine, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, le lait et les grains de sésames. Incorporez la farine, la levure et l'améliorant (prochainement en vente dans ma boutique en ligne)
jusqu'a l'obtention d'une pâte molle. Couvrir et laisser lever puis pétrir. Laisser lever encore une fois, et pétrissez. Façonnez des boules, disposez les sur une plaque beurrée, badigeonnez de jaune d'oeuf et laisser lever. Badigeonner de jaune d'oeuf une autre fois et garnir de grains de sésame, puis enfourner à four préchauffé à 200°. Lorsque la surface prend un couleur dorée, retirer du four , badigeonner de gelée et remettre au four une autre fois. Apres cuisson, badigeonner de gelée puis servir. Comme je l'ai précisé je n'avais pas de gelée pour cette fois ci, j'ai donc juste sauter cette étape. Vous pouvez faire de plus petites brioches.
Source: MMe benghalous nadia (livre chahrazhed)