طورطة الجزر

[اميمة الصديق]

(270 سعرة حرارية)
16 قطعة<
مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهي: من ساعة إلى ساعتين.
المقادير
- 300 غرام جزر مبشور.
- 175 غراماً من السكر الأسمر.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- 5 سنتيليترات من عصير البرتقال.
- 75 غراماً من الطحين.
- مغلّف من الخميرة الكيماويّة.
- 300 غرام من بودرة اللوز.
- 5 بيضات.
- 75 غراماً من العنب.
- قرفة، ملح.
مقادير القشدة
- ورقتا جيلاتين.
- 500 غرام جبنة بيضاء خالية من الدسم.
- 100 غرام سكر.
- زلال 4 بيضات.
طريقة التحضير
1 - سخّني الفرن على حرارة 180 درجة قبل البدء بتحضير الطبق. ادهني قالباً مستطيلاً بالزبدة. أخفقي صفار البيض مع السكر، العسل، رشّة ملح، قرفة، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال.
2 - أخلطي الطحين مع الخميرة وبودرة اللوز. أخلطي نصف كميّة هذا الخليط مع زلال 5 بيضات مخفوقة في كريما البيض. أضيفي بقيّة الخليط، والجزر، والعنب. ضعيه على النار مدّة ساعة، ثم اسكبي عليه عصير البرتقال.
3 - ليّني الجيلاتين في مياه باردة. أخلطي الجبنة البيضاء مع السكر. ثم ذوّبي الجيلاتين في 5 سنتيليترات من المياه الساخنة. أسكبيه في خليط الجبنة البيضاء واخفقي جيّداً.
4 - أخفقي زلال 4 بيضات، وأضيفيه إلى الخليط المحضّر سابقاً ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين. عند تقديم قالب الحلوى، مدّدي القشدة على شكل طبقة سميكة وقطّعي القالب إلى مربّعات.

[حياة نور الدين]