الاكلير من مطبخ المبدعة الجزائرية

[ام راضية]

منقول حرفيا

اولا الكريمة

كريم باتسيير
مقاديرها
صفار بيضتين+ربع كوب سكر+3 ارباع كوب حليب+فانيلا+3معالق نشا

والطريقة:
نحط الحليب مع الفانيلا يغلي


ونخلط السكر مع صفار البيض والنشا مليييييح

ومن ثم نحط عليهم شوية من الحليب المغلي ونخلط

لما يتجانس الخليط نصبو كله في كاسرولة الحليب

ونخلط حتى تتخثر

نحطوها في حافظة طعام ولاّ نغطوها بالبلاستك
او نحطوها ببساطة في كيس الحلواني

ونخلوها لحين الاستعمال


اما بالنسبة لعجينة الشو
مقاديرها:
(كوب ماء +75 غ زبدة +ملعقة كبيرة سكر +نص ملعقة ملح)+150غ دقيق ابيض+4بيض
نحط المكونات اللي بين قوسين مع بعض على النار حتى الغليان



لما يغلو نضيف الدقيق ونخلط جييد جدا



حتى تتكون عجينة
نطفي ونحطها في الخلاط ولو ماعندناش مش مشكل نعمل بالمضرب



نحطها في الخلاط ونضيف البيضات واحدة واحدة
يعني نستنا حتى الاختلاط التاااام للبيضة اللي قبل ثم نضيف اللي بعدها



وهذا شكل العجينة لما تجهز



بكيس الحلواني عملت اساور
وحطيتهم نضجو في الفرن حوالي ربع ساعة


وكان هذا شكلهم
قسمت الواحدة بالعرض كما هو موضح في الصورة

شفتو كيف تكون خاوية من داخل
هذا دليل على نجاح عجينة الشو

وحشيتها بالكريم باتيسيير الي كنا عملنا

حطيت فريز

ورشة خفيفة سكر بودرة

والنتيجة

يمييييييييييييييييييييييي

امانة يا بنات ماتنسوني من صالح دعائكم
نسعد كثير والله باحساسي انه كاين في الجهة الاخرى من الكرة الارضية
انسان آخر يدعو لي بظهر الغيب:

ان يرضى عني ربي ويوفقني لما يحب ويرضى