Cochineal حشرة تأكلها يومياً دون أن تعلم ... تعرّف عليها

[Sahar16]

Cochineal



قد لا يعلم الكثيرين أنهم يتناولون حشرة يومياً دون أن يدركوا ذلك.. هذه المعلومة، التي ساقتها صحيفة “الأيام” البحرينية“، تقول إن الإنسان يتناول بشكل شبه يومي حشرة الـ“Cochineal” ، أنثى الدودة القرمزية، التي تدخل في صناعة عدد من الأطعمة.

ويستخرج من هذه الدودة الصباغ القرمزي، المستخدمة في إنتاج الأصبغة الحمراء والبرتقالية، وجزءاً أساسياً من مكونات المعلبات والعصائر وحلوى الأطفال وبعض الأطعمة السريعة.





كما تستخدم هذه الدودة في مستحضرات تجميل وصباغة، وتقتل هذه الحشرة بسكب الماء الساخن عليها، أو بالتعرض لأشعة الشمس أو البخار أو حرارة الفرن، وتعطي كل طريقة لوناً مختلفاً.



وتقول الحقائق العلمية أن الصباغ القرمزي يستخرج من أنثى الدودة القرمزية. تستخدم الدودة القرمزية لإنتاج الأصبغة الحمراء والبرتقالية. يأتي اللون من حمض الكرمنيك . تبلغ نسبة محتوى حمض الكرمنيك الطبيعي المستخرج من الدودة 19-22% . تقتل الحشرات بالغمس في الماء الساخن أو بالتعرض لأشعة الشمس أو البخار أو حرارة الفرن. وكل طريقة من هذه الطرق تعطي لونا مختلفا مؤدية إلى التنوع الكبير في ألوان الأصبغة الناتجة.



يجب أن تجفف الحشرات حتى تبلغ 30% من وزن جسم الحشرة الأصلي قبل أن تخزن دون أن تتعفن .
ونحتاج إلى 70 ألف حشرة لصنع رطلا واحدًا من صباغ الدودة القرمزية.

يستخدم صباغ الدودة القرمزية في الوقت الحاضر كصباغ للنسيج ولمستحضرات التجميل و كملونات غذائية طبيعية
وعند استخدامه كمواد مضافة للغذاء يجب ذكر ذلك على لصاقات التغليف.

[وفاء6]

بارك الله فيك على هذا الموضوع

[* قمر*]

جزاك خيرا على المعلومة