كرمبيط محشي

[aziza34]

المقادير :
رأس كرمبيط حجم متوسط
1 كغ لحم مرحي
2طراف لحم غنمي او بقري
1حبة طماطم
2 حبات بصل
6فصوص ثوم
فلفل اسود
ملح
زريعة بسباس
حبة حلاوة
كركم
طريقة تحضير:
خذي طنجرة ضعي فيها الماء حتى الغليان في نفس الوقت أغسلي كرمبيط بعد نزع أوراق موجودة فوق سطح رأس وأتركي شكل كرمبيط كما هو ضعيه في كسكاس وغطيه بالبلاستيك ثم الغطاء طنجرة أتركيه يطهو على بخار الماء
في نفس الوقت خذي صحن ضعي كفتة +1 بصلة مقطة صغير جدا+ 4 فصوص ثوم+ كمية صغيرة من معدنوس وقصبر مقطعة صغيرة+2ملاعق قشطة لك اختيار او 2 ملاعق خبز مرحي+شوية فلفل اسود+زريعة بسباس+حبة حلاوة+كركم+شوية ملح خلطي كل شئ
في قدر ضعي 2 ملاعق زيت + 1 بصلة مقطعة صغيرة+2 فصوص ثوم واتركيه يحمر +اطراف لحم +حبة طماطم منزوع القشرة ومقطعة+فلفل اسود+ كركم+ملح اتركيه مع بعض مع نصف كاس ماء مع تحريك
بعد ذلك خذي رأس كرمبيط أتركيه يبرد على لوحة ثم افتحي اوراقه دون نزعها تفتح على شكل وردة وصولا الى نواة كرمبيط تكون على شكل حبة مندرين في نفس الوقت خذي لحم مرحي محضرا مسبقا غطي نواة كليا ثم ارفعي اوراق كرمبيط من اسفل وغطي لحم مرحي حتى لا يظهر ثم كرري مرة ثانية غطيها باللحم مرحي كليا ثم غطي لحم بالأوراق كرمبيط كليا حتى لا يظهر لحم مرحي وهكذا حتى تغطي كامل شكل رأس كرمبيط أخير تكون أوراق كرمبيط فقط تعيدي شكل رأس كرمبيط كما كان وهو محشي باللحم مرحي
ضعيه داخل القدر مع كأس من الماء وأغليقيه من أحسن في كوكوط في نار هائة حتى لاينشف المرق ويحترق مدة 30 دقيقة حاولي ان تراقبي القدر
بعد أن ينظج كرمبيط قطعيه مثل بطيخ على شكل أبراج تجدينه على شكل طبقات
ملاحظة : أذا بقيت كفتة لحم مرحي أضفيه الى المرق لي حب مرقة حمراء ان يظيف ملعقة صغيرة معجون طماطم وشهية طيبة