عاونوني في فلون الفرن

[أم رقية نسرين]

السلام عليكم
تعيشو انا درت من قبل فلون في الفرن فيه نص لتر حليب و 3 بيض و سكر و منكه فانيلا او قشور قارص و يطيب في حمام مائي في الفرن
بصح مقدرتش ناكلو خلاص جاني فيه ذوق قوي تاع بيض
لي مالفة ديرو تقلي ربي يجازيكم

[طالبة النجاحْ~]

ايه اختي يجي فيه ريحة البض انا نحبو مرة علي مرة نديرو مي
نقلك كيفاه نحط الحليب يسخن ملييييح ونحط فيه مبشور الليمون كمية مليحة ونخليه يطلق الطعم وكي يغلي قبل ما نصبو علي البيض نصفيه من القشور ونكمل عادي وكي يطيب ما يجيش فيه كامل ريحة البيض
ولا استعملي الفانيلا الطبيعية اذا متواجدة او السايلة ثاني تفي بالغرض
موفقة اختي

[أم رقية نسرين]

جزاكي الله خيرا
ان شاء الله نجرب طريقتك

[أم رقية نسرين]

تعيشو زيدو أعطيوني تجاربكم

[أم أنفال 80]

حبيبتي أنا أنصحك ب طريقة أم أماني
و هذه هي الوصفة
المقادير:
نصف لتر حليب
3بيضات حجم كبير او 4 حجم صغير
100غ سكر
م ص فاني من النوع الجيد والاحسن نستعمل نتاع الميزان
لتحضير الكراميل
نحتاج الى100غ سكر

الطريقة:

اولا نحضر الكراميل
في كسرونة نحط 100غ سكر ونحطه على نار تكون هادئة بدون مانحركه حتى يذوب ويصبح لونة بني فاتح
نحضر الاواني لي نطيب فيها الكريم الكراميل او ما يسمى les ramquins نحطهم داخل صينية لي نقدر نحطها فوق النار و نحط داخل كل قالب كمية من الكراميل


من جهة نحط الحليب يسخن الى درجة الغليان
بواسطة المضرب اليدوي نحرك البيض والسكر والفاني ونفرغ عليهم الحليب ونحرك
نفرغ الخليط في القوالب

ونغطيهم بورق الالمنيوم

نفرغ ماء ساخن داخل الصينية يعني نطيبهم في حمام مائي والماء لازم يصل الى منتصف القوالب

نغطي الصينية بغطاء و حطها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة وللتاكد ان الكريم كراميل طاب ندخل راس سكين اذا خرج ناشف معناها طاب
نخليه يبرد تماما من بعد نحطه في الثلاجة يبرد جيدا وعند التقديم نقلب الكريم كراميل في صحون ونقدمه

[lilii7179]

سلام
انا ما نستعملش مبشور الليمون غير الفانيليا لازم تكون نوعية مليحة ماشي نتاع الساشيات . و ماذا بيك تكون extrait de vanille اللي يتباع بالميزان او سائلة

[آسيا 27]

اذا بغيتي ما يجيش فيه ريحة البيض جربي فاني تكون نوعيتها مليحة ننصحك بتاع الميزان او السائلة و ما تديريهاش في البداية خليها حتي تخلطي الحليب المغلي مع البيض و السكر و ضيفيها للخليط يعني في الاخير و زيدي قشور الليمون للحليب
و كاين حاجة اخرى ممكن تعطي الكرام كرامال ريحة مليحة و هي كي تجي تغلي الحليب ضيفيلو نص كاس جوز هند و خليه يغلي من بعد صفيه و فرغيه علي البيض و السكر
ان شاء الله نكون افدتك

[أم رقية نسرين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أنفال 80

حبيبتي أنا أنصحك ب طريقة أم أماني
و هذه هي الوصفة
المقادير:
نصف لتر حليب
3بيضات حجم كبير او 4 حجم صغير
100غ سكر
م ص فاني من النوع الجيد والاحسن نستعمل نتاع الميزان
لتحضير الكراميل
نحتاج الى100غ سكر

الطريقة:

اولا نحضر الكراميل
في كسرونة نحط 100غ سكر ونحطه على نار تكون هادئة بدون مانحركه حتى يذوب ويصبح لونة بني فاتح
نحضر الاواني لي نطيب فيها الكريم الكراميل او ما يسمى les ramquins نحطهم داخل صينية لي نقدر نحطها فوق النار و نحط داخل كل قالب كمية من الكراميل


من جهة نحط الحليب يسخن الى درجة الغليان
بواسطة المضرب اليدوي نحرك البيض والسكر والفاني ونفرغ عليهم الحليب ونحرك
نفرغ الخليط في القوالب

ونغطيهم بورق الالمنيوم

نفرغ ماء ساخن داخل الصينية يعني نطيبهم في حمام مائي والماء لازم يصل الى منتصف القوالب

نغطي الصينية بغطاء و حطها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة وللتاكد ان الكريم كراميل طاب ندخل راس سكين اذا خرج ناشف معناها طاب
نخليه يبرد تماما من بعد نحطه في الثلاجة يبرد جيدا وعند التقديم نقلب الكريم كراميل في صحون ونقدمه

تعيشي ختي فعلا وصفات الغالية ام أماني كلها رائعة

[أم رقية نسرين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lilii7179

سلام
انا ما نستعملش مبشور الليمون غير الفانيليا لازم تكون نوعية مليحة ماشي نتاع الساشيات . و ماذا بيك تكون extrait de vanille اللي يتباع بالميزان او سائلة

تعيشي ختي ربي يجازيك

[أم رقية نسرين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آسيا 27

اذا بغيتي ما يجيش فيه ريحة البيض جربي فاني تكون نوعيتها مليحة ننصحك بتاع الميزان او السائلة و ما تديريهاش في البداية خليها حتي تخلطي الحليب المغلي مع البيض و السكر و ضيفيها للخليط يعني في الاخير و زيدي قشور الليمون للحليب
و كاين حاجة اخرى ممكن تعطي الكرام كرامال ريحة مليحة و هي كي تجي تغلي الحليب ضيفيلو نص كاس جوز هند و خليه يغلي من بعد صفيه و فرغيه علي البيض و السكر
ان شاء الله نكون افدتك

بارك الله فيك ختي ربي يجازيك

[جنة الفردوسْ]

جزاكي الله كل خير

[أم رقية نسرين]

بارك الله فيك