مقادير الحريرة المغربية :
1 كوب لحمة شقف
1 كوب حمص
2 بصلة متوسطة الحجم
2 بندورة متوسطة الحجم
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة شعيرية
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة رب بندورة
1 1/2 لتر ماء
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة الحريرة المغربية :
1- نقوم بوضع الحمص في وعاء ونغمره بالماء ونتركه لليوم التالي
2- نقطع البصل قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير مع القليل من الزبدة والملح على نار متوسطة الى ان تذبل البصلة
3- نضيف اللحمة الى البصل والفلفل الاسود ونحركها الى يتغير لونها ثم نضيف لتر فقط من الماء ونتركها على النار مدة 20 دقيقة تقريبا
4- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نضيف الحمص بعد تصفيته من الماء
5- نهرس البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص ثم نضيفها الى مزيج اللحمة والحمص ونضبف الزعفران ونحرك جيدا
6- في نصف لتر الماء المتبقي نذوب الطحين ورب البندورة ونضيفهم الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان يكثف المزيج
7- نضيف الكزبرة و الشعيرية الى الحريرة ونتركها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تنضج الشعيرية
8- نسكب الحريرة في اقدار صغيرة ونزينها بالبقدونس وتصبح جاهزة للتقديم
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2015-10-05, 08:46
طريقة عمل الحريرة المغربية على اصولها
العرض العادي
