الشطاطح الجزائرية كلوا واشطحوا

[حياة نور الدين]

شطيطحة دجاج

المقادير:


قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت


التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق


ملاحظة 1:
إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على "جاج التريسيتي"
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا

شطيطحة سردين

المقادير
- 1 كلغ سردين
- رأس ثوم صغير
- ورقة رند
- 2 حبات طماطم
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- رأس فلفل حار
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
كيفية الإعداد : أعدى السردين و نظفيه جيدا،إنزعى العمود الفقري إجمعى السمكات "إثنين إثنين" قشرى الطماطم و قطعيها قطعا صغيرة هشمى الثوم واحتفظى بثلاثة أسنان منه لوضعها كاملة ،ثم أضفى الملح و الكمون و الفلفل الحار و الفلفل الأكحل وضعى الكل في إناء و أضفى إليها الزيت وسخنى الكل قليلا،. و الرند و الفلفل الأحمر غلي الكل ثم أضفى السردين واتركى الإناء على النار 10دقائق

شطيطحة لحم

المقادير
لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين
التحضير
نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم


نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق

نضيف الحمص

نضيف الماءونترك الكل يطهى


مع اضافة الحار الاحمر
وهذا الطبق في الاخير

شطيطحه بوزلوف (راس الخروف)

راس بوزلوف منقى ومشوط ومغلي ومقطع قطع صغيرة + ثوم+ عكري+ حفنة حمص+ ملح+ فلفل اسود+كمون+ زيت
نتركه يتقلى ثم نضيف له كاس ماء مع ملعقة حار احمر وملعقة طماطم مصبرة ونتركه15د حتى يشرب الصلصة لكن ليس كليا .

شهية طيبة واذكروني بالردود

[amine_19_92]

meimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[حياة نور الدين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amine_19_92

meimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

باينة شهاتك وهاد merci راك حاكم عليها فمك من البنة تفضل خير وكول بصحتك

[حياة نور الدين]

هيا هذه من بين الطواجن المستعملة كاطباق رئيسية ومثل شطيطحة لحم ودجاج نقدروا نديروها في الاعراس

[noor hassenl]

أطباق شهية شكرا جزيلا.

[زينب هاشم]

سلمت يداك شششششششششككككككككككككككككررررررررررررراااااااااااا ااااا

[مشري3333]

من خلال العنوان ..باين عليها بنينة.هههههههههه ..بارك الله فيك حياة .اطباق جميلة فعلا..تحياتي .

وهذي بزاف عليا....حياة مع السخانة..راكي تعرفي ...

[ام احمد]

شكرا جزيلا اطباق ممتازة مع العلم ان الصور لم تخرج عندي

[حياة نور الدين]

بوركتم على الردود المتميزة والعطرة تحياتي لكم

[امير الجود]

شكرا لك على الوصفات الشهيــــة بالتوفيق ان شاء الله

[النيلية]

نذكرك بالخير طبعا

عجبني العنوان فدخلت لاجد وصفات ماشاء الله شهية ولذيذة

بارك الله فيك

[ام الوليد]

شهتيني .........
يعطيك الصحة

[التواقة للجنة]

بارك الله فيك اختي الكريمة
ابعثيلي غير شوية نذوقها ههههههههه
تقبلي تحياتي

[حياة نور الدين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت جبيل

نذكرك بالخير طبعا

عجبني العنوان فدخلت لاجد وصفات ماشاء الله شهية ولذيذة

بارك الله فيك

شهادة عتز بها من اخت افتخر بها

[حياة نور الدين]