موس أو سوفلي بالليمون بارد و منعش سهل جداااااااااا

[i&b]

السلام عليكم هذه أول وصفة أشارككم بها و قد اخترت وصفة رااااااااائعة لحورية المطبخ جربتها عدة مرات و هي سهلة جداااا و خفيفة و منعشة كما أن شكلها جذاب أرجو أن تنال إعجابكم

المقادير

القطر
140غ سكر
40 ملليلتر ماء

السوفلي
2 بيضات
صفار حبة بيض
قشور حبة ليمون
3 ورقات جيلاتين أي ما يعادل 6 غ
200 ملليلتر كريمة طازجة
20غ سكر ناعم
(Ramequins) صواني فردية
يوضع حول كل منها شريط من البلاستيك أو ورق الطبخ كما هو موضح في الصورة


طريقة التحضير

القطر
يخلط الماء والسكر ويوضع على النار ليغلي حتى يتماسك (يولي خاثر قبل ما يولي كراميل ما تخليهش يوصل لمرحلة الكراميل لازم يبقى أبيض)

طريقة عمل السوفلي
توضع أوراق الجيلاتين في الماء لتطرى
من جهة أخرى نخفق البيضتين مع صفار البيضة جيداً ثم نضيف القطر الساخن تدريجياً مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد المزيج كليا (يطلع و يولي خفيف)
نضيف قشر الليمون
يسخن عصير الليمون قليلاً وتضاف إليه أوراق الجيلاتين المطراة في الماء والمعصورة
تذوب جيداً ثم تضاف تدريجياً إلى مزيج البيض المخفوق والقطر ويترك جانباً ليبرد (يهبط شويا بصح ما تخافيش الشانتيي تعطيه قوام الموس)
تخفق الكريمة الطازجة مع 20 غ من السكر الناعم (أو يمكنك استعمال الحليب البارد+بودرة الشانتيي كما فعلت أنا) وتضاف إلى المزيج بواسطة ملعقة أو سباتولا
يسكب المزيج في صواني فردية وتدخل المجمد لتتماسك مدة حوالي ساعة
إذا أردت الحصول على الشكل الذي حصلت عليه قومي بلف ورق الطبخ حول الإناء و ألصقيه بإحكام و صبي المزيج حتى يتجاوز الإناء و لما يجمد انزعي الورقة,
تخرج من المجمد وتزين حسب الرغبة أنا هنا استعملت فراولة,