كرات بعجينة pate a choux من مطبخي

[sara lora]

السلام عليكم حبيباتي ان شاء الله تكونو بخير
صنعت حلوى بعجينة pate a choux وحشيتها وكريم باتيسيير ومن فوف رميت عليها كراميل خفيفة والقليل من سكر رطب تنفع تتقدم مع مشروب بارد

https://www.gulfup.com/?RFVVX1

اذا عجبتكم نحطلكم الوصفة


الوصفة :
في كاسرونة نضع 25 سل ماء ( ما يعادل كوب) على نار هادئة + 80 غ زبدة قطع + 50 غ سكر + قرصة ملح + الخلط حتى يدوب الخليط نقلل على النار ونظيف 150غ فرينة + اخلط بملعقة خشب جيدا ثم نتركها تبرد قليلا ثم نبدا باظافة البيض من 3-4 حسب الحجم حبة ثم الخلط
تتحصلي على خليط هزي شوية بصبعك وقلبي اذا تبقى شاذةفي صبعك حبسي ماتزديش البيض
شكلي بالبوش ادوي كرات صغيرة ودخليهم الفرن درجة حرارة 180-200 لمدة 25-30 د
احشي الكراة ب الكريم باتسيير
نصف لتر حليب على النار ومن جهة 2 صفار بيض + 60 غ نشاء + 80غ سكر + فانيلا +الخلذ جيدا ثم يوظف الخليط الى الحليب مع الخط المستمر حتى تتحصلي على الكريم
وبالنسبة للكراميل دوبي السكر عادي حتى يبدى يحمراضيفي عليه القليل من الماء مع الخلط الجيد

للامانة وصفة pate a choux جربت شعال من وحدة وهدي كنت شفتها من المنتدى عندي 2ونص معقلتش على صاحبتها الله ينورها

ان شاء الله تجربوها وتنجحلكم