لبنات من فضلكم خبيرة القلاصاج تدخل بلييييييييييييييييز

[زينايدة]

السلام عليكم
لبنات عندي مشكل مع القلاصاج مع الاول يصلح يجي يهبل و يبريي روعععة
بصح غير يقدم القاطو شويا ييبس ومنيش نقضد بكلمت يقدم يعني يقعد شهر ولا شهرين ههههههههه لالة يعني ابتداءا من اليوم الثالث او الرابع ييبس و يولي يتقشر يتنحى طراف طراف من الحبة
ومؤخرا قالولي كاين قلاصاج نتاع الميرانق قصدي يجي كي الميرانق اللي تعرفو ولا تلاقات بيه تبعثولي للدار ههههه وانا نسلك الطاكسي ههههههه
تعيشو لبنات اللي تعرف هذا لقلاصاج تجاوبني وعلابالي بلي كاين بزاف اخوات رايح يعجبهم افيدوني من فظلكننننن
انا في الانتظااااااااااار

[tasnime_ess]

انا مانعرفوش بصح مجربة قلاصاج ام اماني اللي من غير بيض راهو روووووووووووووووووووعة

[زينايدة]

ربي يحفظك يا تسنيم اختي انشاء الله نجربو بصح ماشي هذا اللي نحوس عليه اللي راني نحوس عليه قالولي يتخدم كيما الميرانق ويجي يذوب في الفم
علابالي بلي تكونو تعرفوه ولا كاينة فيكم اللي تعرفو
نتمنا نلقا عندكم الاجابة

[ام كوكو]

واش ديري في القلاساج انتاعك

[ام كوكو]

نظنك حابة الطلية ببياض البيض و السكر قلاسي و ماء زهر و شوية زيت و كاين بالشاربات

[زينايدة]

انا ندير لقلاصاج نتاعي ببياص بيضة و 2مغارف كبار عصير قارص ساعات منكيلش القارص نعصر حبة طول و ندير 2 مغارف زيت و 4 مغارف ماء زهر و سكر قلاصي حتى يثقال القلاصاج ونخدم بيه

[زينايدة]

مازلت نستنا راكم طولتو عليا القاوهلي ربي يعطيكم ما تتمناو
علابالي بيكم قدها و قدود

[rimahmed]

اسمعي القلاصاج انا نديرو بطريقة مختلفة
يعنى شوية بياض بيض اقل من حبة وقارص وشوية ماء زهر ونخلطهم ومن بعد نديرلهم سكر حتى تصير عججينة اعجنيها مليح مليح وادلكيها بايدك جيدااااا ومنبعد ااجبدي منها واش تحتاججى وشريها بماء زهر وزيدها شوية زيت اصلا زيت هو سر يخليها طرية وتنشف تاني مطولش الطلية فيسع تنشف
وادا طعرفي طريقة ام اماني ادا تقدري ابعتيلي نجربها نحب نجرب كلش انا

[زينايدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rimahmed

اسمعي القلاصاج انا نديرو بطريقة مختلفة
يعنى شوية بياض بيض اقل من حبة وقارص وشوية ماء زهر ونخلطهم ومن بعد نديرلهم سكر حتى تصير عججينة اعجنيها مليح مليح وادلكيها بايدك جيدااااا ومنبعد ااجبدي منها واش تحتاججى وشريها بماء زهر وزيدها شوية زيت اصلا زيت هو سر يخليها طرية وتنشف تاني مطولش الطلية فيسع تنشف
وادا طعرفي طريقة ام اماني ادا تقدري ابعتيلي نجربها نحب نجرب كلش انا

رمرومة ميرسي على الرد حنونة
انشاء الله نجربو انا تاني نحب نجرب كلش
امنطولش عليك هاكي القلاصاج نتاع ام اماني

لتحضير الطلية لازم اولا نحضر شربات تكون ثقيلة شوية
في اناء نحط كيلة سكر مع كيلة ونصف ماء نحرك حتى يذوب السكر بعد ماتغلي نخليها15د حتى تعقد الشربات ولازم يبقى لونها ابيض
نخليها تبرد تماما نأخذ منها كاس شربات تقريبا ربع لتر

https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


في وعاء نحط بياض بيضة ونخفقه شوية بالشوكة من بعد نضيف كاس شربات نحرك باليد ونبدا نضيف في السكر الرطب تدريجيا

https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نبقى نضيف في السكر الرطب حتى نتحصل على عجينة نضيف ماء الزهر ونحرك باليد ثم نضيف عصير الليمون حتى نتحصل على سائل عاقد
نضيف الملون اذا كان غبرة نذوبه في شوية ماء الزهر واذا كان سائل نضيف مباشرة نحط الملون غير بالشوية ونحرك بالملعقة حتى نتحصل على اللون المرغوب انا استعملت لون بنفسجي


https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بالنسبة للطلية كيفاه نعرف ان قوامها مليح؟
لازم نجرب على حبة نغطس حبة حلوى في الطلاء اذا الطلية هبطت من الحلوى لازم نزيد شوية سكر رطب واذا كانت الطلية ثقيلة بزاف نضيف شوية ماء زهر او عصير ليمون

[sabrinejuriste]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زينايدة

ربي يحفظك يا تسنيم اختي انشاء الله نجربو بصح ماشي هذا اللي نحوس عليه اللي راني نحوس عليه قالولي يتخدم كيما الميرانق ويجي يذوب في الفم
علابالي بلي تكونو تعرفوه ولا كاينة فيكم اللي تعرفو
نتمنا نلقا عندكم الاجابة

choufi ana ndir : sucre glace msayer b safaya bah yji khfif w machi b les grain hadouk + jus ta3 haba 9aress w nkhalet omba3ded nzid balnc d'oeuf w nkhalet + la couleure blanche bah tji talya w bday diri l mazhar w de preference khaltih b yedek tjik hayla w tdoub fel fom w tebriyi blama diri ezit
omba3d ki tji dir la couleure nahi 9iss 2 mgharef ta3 makla f tebssi w dirilhom lacouleure w khalti w choufi hata tihi f couleure chwiya fonci 3la li habitiha ajouti b chwiya f telya global li 3andek siyiha suuuuuuuuuur ta3jbek ana t3alemtaha f ecol ta3 les gateaux orientale:mh31 w repondili:

[زينايدة]

ميرسي صبرين ربي يخليك و يحفظك حنونة

[ام كوكو]

هاي الاخت ريما احمد اعطاتك احسن طريقة و نقولك بالاكي تكثري بياض البيض هو الي يخليها تيبس

[ابو سيرين]

اااااااااااااااااااااااااااااااا