*كيفية تحضير عجينة الشو بالصّور و الخطوات المفصّلة *

randy fatima · 2013-04-01, 09:00

السلام عليكم و رحمة الله

لتحضير عجينة الشو نحتاج الى

1/4 ليتر ماء
70ملل زيت
قرصة ملح
200غ فرينة
فانيلا
5بيضات كبيرة او 6 صغيرة

على بركة الله نبدء في تحضير الوصفة

طريقة التحضير

1-في اناء عميق قدر الممكن نضع الماء مع الملح و الزيت والفانيلا و نتركه يغلي , بعدها مباشرة نضيف الفرينة دفعة واحدة بعيدا عن النار
و نقوم بالخلط سريعاَ, وبعدها نبدء في تجفيف العجينة بواسطه ملعقة من خشب عن طريق تقطيعها الى قطع صغيرة و اعادة جمعها
2-بعد تجفيف العجينة جيدا و تبخر الماء نضعها في اناء آخر
3+4-نضيف البيض دفعة واحدة و باستعمال الخلاط الكهربائي نخلطه جيدا حتى الحصول على عجينة طرية و متماسكة ايضا
5-بعدها نقوم بتشكيل العجينة بواسطة الجيب الحلواني على صينية مدهونة بالزيت أو على ورق الطبخ
6-تطبخ على درجة حرارة 200درجة لمدة تتراوح بين 20-25دقيقة و لا يفتح الفرن قبل هذه الفترة حتى لا تتقلص

أما بقية الخطوات فهي موضحة في الصورة

الحشوة عبارة عن كريمة باتسير او كريمة شونتي حسب الذوق

و من بين أهم حلويات عجينة الشو les éclairs, les cygnes, les religieuse

كما يمكن استعمالها في مقبلات مالحة ايضا كالتالموز و غيرها