لا ترمي شحم كبش العيد استغليه طوال السنة

أم ريان الجنة · 2008-12-13, 16:40

السلام عليكم ورحمةالله تعالى وبركاته

أدت أن أكتب لكن هذا الموضوع وإن كان متأخرا نوعا ما من أجل استغلال الشحوم الزائدة خاصة تلك الموجودة في الأمعاء وكلى الكبش أو الخروف

الأمر بسيط جدا

ما عليك أختي سوى وضع هذا الشحم في قدر أضيفي عليه كمية معتبرة من الماء حتى يغطى به
قومي بإضافة الملح (لا مانع ان أصبح مالحا)
وكذلك الفلفل الأسود

أتركيه يطهى على النار جيدا
بعد ذلك قومي بتصفية ذلك الماء من الشحم
وضعيه وهو دافيء في وعاء يمكن غلقه
من الأفضل أن يكون زجاجي (إن لم تجدي فلا مانع من استعمال وعاء بلاستيكي)
أتركي ذلك الماء يجمد (سيشبه السمن)
إستعمليه في المأكولات اليومية بدل اللحم

قومي وبضع الشحم المتبقي في وعاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة
يستعمل في تحضير أنواع الحساء كالشربة والحريرة

كذلك يستعمل المستحضران في تحضير المحاجب أو الملوي

شهد الهضاب32 · 2008-12-14, 12:52

أحسنت يا أمينة منى
موضوع هااام رغم تأخره فهو يفي بالغرض
باينة عليكي ست بيت ممتازة
أما أنا فعندي طريقة أخرى بدون إستعمال الماء
نضع الشحم المقطع إلى قطع صغيرة + كمية من الزيت كوبين (على حسب كمية الشحم) و على نار هادئة نتركه يذوب طبعاا+ ملح+فلفل أسو
ملح+فلفل أسود ثم سيذوب حتما و تبقى فقط بعض الشوائب التي ترمى و نحرك مرة على مرة
و بعد ذلك نطفي النار و نتركه يحثل
و نضعه في أواني من الفخار أو الزجاج أو البلاستيك محكمة الغطاااء
نستعملها في ما قلتي
و أنا اضيف هذه النوع من السمنة في إعداد المبسس أمممممممممممممممممم يجي يهبل
بارك الله فيك
فكرتيني بالشحم اللي راه في الثلاجة
باش نخدمه

أم ريان الجنة · 2008-12-14, 15:27

شكرا على الوصفة الجديدة أختي شهدو رايحة نحضر بها بقية الشحم الي في الثلاجة ( هاد العام خرجلنا العيد مشحم)
ونبعثلك شوية وقولي لي واش عرفت نخدمو ولا لالا

مشري3333 · 2008-12-14, 22:00

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....اختي امينة شكرا على النصيحة المقدمة.. واقول لك كاين لي يرمي الشحم هذه الايام ..لي شاري الكبش ب 35000دج يرمي الشحم ..... القرون ويستعمل فيهم الكحل ..للعينيين هههههههههههههههه

شكرا الاخت امينة والله نصيحة جيدة للاخوات لكي يقتاصدوا.. في مكان جونبوا..