غراتان الشومبينيو والفرماج

[ام اسلمى]

غرتان الشومبينيو والفرماج (‏15‏ من الصور)
المقادير:
كويس دجاج
50غ زيتون اخضر مقطع
علبة فطر مقطعة ومصافة ومقلاة في قليل من الزبدة مدة دقيقتين
فصين ثوم
فلفل اسود+عرق اصفر+كمون+ملح+رشة صغيرة من جوزة الطيب+ورقة رند+حبتين كبابة +حبة هيل
حبات فرماج عادي او حبة شاف من الافضل
250غ فرماج شيدار
حشاوش مقطع
طريقة التحضير:
نضع الدجاج في قدر الضغط ونضع عليه الزيت
ونتركه يتغلى شوي ومن ثم نضيف الحشاوش والثوم والتوابل
ونقلبهم قليلا ومن ثم نضيف الزيتون ونغلق كسرنة الضغط ونتركها على نار هادئة جدا مدة ساعة كاملة وبعد النضج ننزع الدجاج ونضيف الى المرق الفطر
ونتركه فوق النار مدة دقيقة
ومن جهة اخرى نقطع الدجاج الى قطع صغيرة والفرماج ونضعهم في مول ونصب علها المرق التي كنا تركناها فوق النار وبعدها نضع عليها فرماج شيدار المبشور ونسخن الفرن جيدا وندخلها مدة 10د بمجرد ان يذوب الفرماج نخرجها وتقدم ساخنة
ملحوظة يمكنك تحضيرها قبل الوقت بساعتين او اكثر ودخليها الفرن عند التقديم