طرق غسل وتقطيع اللحوم

[ادرة مكنونة]

نبداو بالكرشة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

حبيباتي معنا طريقتين لعمل الكرش او الكرشه سواء لعجل او خروف


اولا حبيباتي هذة من الاجزاء التى يلزم الاهتمام بغسلها جداااااااااا


ناتي بالكرشه وننظفها تماما من اى اتربه او بواقي بها بوضعها تحت ماء جاري وغسلها عدة مرات حتى ينزل الماء رائق ونظيف



وكما هي بتوضع في ماء حاااار وقت قليل ومن ثم تكشط ما عليها من زوائد

لكن لا احد يقبل من بيتي ان يمسكها امامي حتى اكشطها (اكيد يقرفوا ) وكمان بطرطش وتوسخ المكان
وحيلتي اني بقطعها صغير اولا
ومن ثم في ماء حار

او لانها دوما بتكون صغيره في السن بمجرد ان تنقع لعدة ساعات بالدقيق والخل ثم تفرك تنشال هذة الطبقه ..

ثم اكشطها بكل سهوله بالسكين كما بالصور

وبتغسل وتدعك بخل ودقيق وملح والافضل ان تنقع فيه شويه

ها هي منقوعه بمكونات الدعك السابق ذكرها

وممكن لو لا تريدي كشطها تكتفي بدعها بالملح والخل والدقيق ولكن حتى تتخلصي من رائحتها المميزه الغير مرغوب بها دوما عليك وضعها في ماء مغلي لتغلي به غلوتين مع فص ثوم وقليل من الخل ثم نشلها والتخلص من الماء وبدء طهيها باي طريقه تفضليها
وكمان لو هي مجمده بيسهل كشطها دون ان توضع في ماء حار وهذا بينجح معي
وايضا الكرشه الفاتحة اللون او البيضاء سهل تنظيفها عن القاتمه وافضل ,,,

سواء كشطيها او لم
المهم انها اتغسلت كويس جداااا بالدقيق والخل والملح ونقعت به فتره وشطفت جيدا والافضل السلق السريع كما شرحت باللون الاحمر باعلى ..,,,

كدة هي جاهزة للطبخ

يتبع