كويرات السمك بالزيتون

[تائبة لله تعالى]

المقادير 2كيلو سمك سردين ليمونة كبيرة رطل زيتون اخضر منزوع النواة مغلى في الماءنصف طياب رطل طماطم حب توابل ثوم رند كسبر حبة بصل 1فلفلاخضر ملح التحضير انزعي للسردين كل الاشواك واهرسيه في مهراس او الة هرس المهم يصير كالعجينة ضعيه في صحن وضعي فوقه نصف التوابل وقليل من الثوم اصنعيها كويرات وضعيها في الفرينة باش السردين يمسك نفسه ضعيه جانبا في كسرونةاقلي البصل الفلفل ثم ضعي فوقه الطماطم بعد نزع قشورها وسحقها اضيفي التوابل المتبقية الثوم الزيتون 3اكواب ماء عند الغليان ضعي كويرات السردين 15 دقيقة اطفي النار مباشرة بعدها ضعي الرند الكسبر مقطع الليمون شراءح وبالهناء