البابا

[دويغو]

المقادير: 450 غ من الطحين 100غ من الزبدة المذوبة 50 غ من السكر 10 غ من الملح 200 مل من الماء 25 غ من خميرة الخبز 4 بيضات

القطر:
1 ل من الماء 1 كغ من السكر عصير حبة برتقال طريقة: تحضير القطر: يخلط السكر مع الماء. ويترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يضاف العصير ويترك جانبا. تحضير العجين: تذوب الخميرة في الماء الدافىء مع القليل من السكر. يوضع الطحين في العجانة مع الملح والسكر والبيض والخميرة ويعجن جيدا لمدّة 5 دقائق وتضاف الزبذة في النهاية ثم نواصل العجن. يوضع العجين في قوالب فردية مدهونة . يترك الخليط ليختمر و يفضل تخمير حلوى البابا في مكان رطب ودافئ في نفس الوقت. توضع القوالب في فرن درجة حرارته تصل إلى 400 درجة . يترك الخليط في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حسب حجم الحلويات. ترفع الحلوى من الفرن وتترك لتبرد ثم بالشراب حتى تتشبع بالسائل جيدا. و من الأفضل أن توضع حلوى البابا في القطر أكثر من مرة حتى تتشرب جيدا وتزين حسب الرغبة .